Chúng ta đều biết mảnh ngô. Trên TV, ngũ cốc ăn sáng được tích cực quảng cáo: gạo, lúa mì, ngô, với các chất phụ gia khác nhau. Họ không yêu cầu chế biến ẩm thực, và gần đây đã trở thành phổ quát trên toàn thế giới. Mảnh ngô ăn, đổ chúng với nước trái cây, sữa. Mảnh ngô phổ biến hơn các sản phẩm ngũ cốc khác, có lẽ, điều này là do thực tế là chúng được nói về quảng cáo thường xuyên hơn. Nhiều người sử dụng bột ngô vào buổi sáng làm bữa sáng, nhưng không biết làm thế nào có thể sử dụng mảnh ngô hữu ích. Ưu điểm trong chúng là quá đủ.
Lịch sử của mảnh ngô.
Lịch sử của sản phẩm này bắt đầu ở Mỹ vào thế kỷ 19. Hai anh em VK và D.H. Kellogg, người sở hữu một nhà điều dưỡng ở Michigan, giới thiệu các món ăn từ bột ngô trong thực đơn của bệnh nhân. Một trong những món ăn tuyệt vời như vậy được nấu vào ngày hôm đó trong nhà bếp, các anh em hoàn toàn kiểm soát quá trình nấu ăn. Các món ăn thực sự thích tất cả mọi thứ, các mảnh rất giòn, và với đường và kẹo dẻo và sữa họ có vẻ rất ngon. Một trong những anh em quyết định cấp bằng sáng chế sản phẩm này - mảnh ngô nguyên gốc. Sau đó, anh em nhà Kellogg thành lập công ty và bắt đầu sản xuất hàng loạt các mảnh vụn. Bây giờ các công ty của họ đã hơn 100 tuổi, nó là một nhà sản xuất lớn trong thế giới ngũ cốc ăn sáng, bao gồm cả mảnh ngô.
Lợi ích và tổn hại.
Mảnh ngô, giống như bất kỳ sản phẩm có rất nhiều tốt và xấu. Như bạn đã biết, chất lượng của hầu hết các sản phẩm trực tiếp phụ thuộc vào công nghệ chuẩn bị của chúng. Chúng tôi sẽ cố gắng cho bạn biết về công nghệ sản xuất bông ngô.
Tất cả mọi thứ bắt đầu với thực tế là hạt ngô được lấy ra từ tất cả các phôi và vỏ, sau đó, các nguyên liệu thô thu được được nghiền thành bột. Xét cho cùng, trong một sản phẩm an toàn cho con người, chỉ nên có ngô, mạch nha và đường xi-rô, muối và nước. Tất cả các thành phần được trộn đều với máy trộn, và sau đó toàn bộ hỗn hợp được nạp vào một dụng cụ nấu ăn, trong đó bột được xử lý bằng hơi nước. Tất cả các loại ngũ cốc phải nhất thiết phải trở thành màu nâu vàng. Sau khi xử lý nhiệt như vậy, khối lượng phải được dỡ lên băng tải, và đi qua một thiết bị phá hủy cục u: nó có thể tách các hạt dính của bột mịn sao cho quá trình sấy khô là đồng nhất. Sau đó, trong các phần nhỏ, sản phẩm nên được gửi đến máy sấy, sau khi nó được làm lạnh và nhất thiết phải tuân thủ quy trình điều hòa, để phân phối đồng đều độ ẩm còn lại. Quá trình này không quá phức tạp, nó hoàn toàn nhất quán. Đầu tiên, nguyên liệu được nghiền nát trên một máy đặc biệt, nhận được mảnh mỏng và chính xác, sau đó chiên chúng trong 1,5 giờ trong một lò nướng đặc biệt cho việc này.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng của Anh, bánh bột ngô của một số nhà sản xuất không hữu ích, vì họ đang cố gắng giới thiệu nhà sản xuất của họ. Theo quy định, tất cả các nhà sản xuất muốn ca ngợi sản phẩm của họ, bởi vì họ cần khối lượng bán hàng lớn, nhưng sự đảm bảo của họ không được thực hiện theo nghĩa đen.
Theo kết quả của nghiên cứu, hóa ra rằng có thể không có ít đường trong một loại ngũ cốc hơn là trong một chiếc bánh sô cô la thông thường. Nhưng bánh bột ngô thường được trẻ em ăn nhiều nhất, và cha mẹ nghĩ rằng chúng được cho chúng ăn một sản phẩm hữu ích, và không nghi ngờ gì nhiều nhà sản xuất bánh bột ngô sử dụng chất béo trans. Đặc biệt chú ý đến ngũ cốc ăn sáng của các nhà dinh dưỡng Ý, người nói rằng với việc sử dụng thường xuyên ngũ cốc, họ có thể góp phần tăng cân.
Các nhà dinh dưỡng Nga của chúng tôi cũng nghiên cứu các tính chất của bánh bột ngô, và họ đã cố gắng hiểu được tính hữu dụng của vảy. Tuy nhiên, họ đi đến kết luận rằng không thể nuôi con bằng vảy, nó có thể rất có hại cho sức khỏe của họ. Hầu hết các loại ngũ cốc ăn sáng thường là bữa ăn sáng của học sinh cơ sở, nhiều phụ nữ coi chúng hữu ích và ăn chúng khá thường xuyên, muốn mang theo hình dạng của chúng theo thứ tự, bởi vì quảng cáo nói chính xác điều đó. Nhưng nếu bạn đọc kỹ thành phần này, bạn sẽ hiểu rằng các mảnh có hàm lượng calo rất cao - chúng bao gồm bột mì, phụ gia thực phẩm, bơ và đường tinh luyện.
Vitamin trong ngũ cốc chắc chắn có mặt, nhưng nhiều hơn nữa được chứa trong bột yến mạch, cháo kiều mạch, hoặc trong sữa, mà cần phải được đổ mảnh.
Ở nhiều nước, ngũ cốc ăn sáng là những sản phẩm có hại nhất, và nghiêm cấm sử dụng chúng. Ngũ cốc ngô chắc chắn có thể được sử dụng, nhưng không phải là một bữa ăn sáng, nhưng như là một bổ sung giữa các bữa ăn, và nó là tốt nhất để sử dụng chúng với sữa chua, sữa ít chất béo, hoặc kefir. Vì vậy, bạn có thể làm cho mảnh vô hại. Tốt nhất là chọn những miếng không đường, không có sô cô la và men, bạn có thể thêm vào chúng bên cạnh sữa và sữa chua, miếng trái cây tươi hoặc quả mọng tươi.