Trong những năm qua, đóng hộp truyền thống được sửa đổi hoàn toàn. Trường hợp mứt táo và mận mận chiếm ưu thế, hôm nay họ thích mứt quýt và đồ kiwi. Raznosoly cổ điển đã nhường chỗ cho những chuẩn bị mới và thú vị hơn. Và thay vì salad dưa chuột tươi, dưa chuột béo và giòn với sốt cà chua cho mùa đông đã trở nên phổ biến. Các món ăn mới được quản lý để vượt qua từ các loại "thử nghiệm" để các thể loại "những người thân yêu". Bây giờ, hầu như trong mỗi phòng đựng thức ăn, bạn có thể tìm thấy một lọ dưa chuột trong nước xốt cà chua. Có nhiều cách khác nhau để chế biến chúng: với xử lý nhiệt và không khử trùng, với ớt và nước sốt cà chua tinh tế, với gia vị, gia vị, các loại rau khác. Để xác định thành công nhất, bạn nên thử một vài tùy chọn.
Dưa chuột giòn với sốt cà chua tinh tế cho mùa đông mà không cần khử trùng
Thành phần công thức cần thiết mà không cần khử trùng (lon 3 lít)
- nước uống - 7 ly
- dưa chuột tươi - 2 kg
- sốt cà chua - 300 g
- đường - 1 muỗng canh.
- ô dù - 3 miếng
- đậu Hà Lan ngọt - 6-7 miếng
- xương sống củ cải - 1 miếng
- muối - 2 muỗng canh.
- Axit axetic - 2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn từng bước cho công thức của dưa chuột giòn trong nước sốt cà chua cho mùa đông
- Rửa sạch dưa chuột tươi bằng một miếng bọt biển sạch sẽ, loại bỏ tất cả các thân cây, đổ nước. Để lại trái cây trong 3 giờ, nước thay đổi định kỳ.
- Các ngân hàng sạch với bột soda, rửa và để trong lò ở 100C trong 15-17 phút.
- Lấy dưa chuột ra khỏi nước, lau khô bằng khăn giấy. Mỗi quả cắt từ hai đầu, để trong quá trình bảo tồn chúng bị ô nhiễm.
- Ở dưới cùng của mỗi hộp, đặt ô thì là, một lát củ cải ngựa, đậu Hà Lan của hạt tiêu. Tiếp theo, làm ẩm dưa chuột chuẩn bị. Đổ thùng chứa lên trên cùng với nước sôi, đậy nắp. Sau khi làm mát, xả chất lỏng và lặp lại quá trình.
- Kể từ khi dưa chuột giòn với nước sốt cà chua tinh tế cho mùa đông được nấu chín mà không cần khử trùng, lần thứ hai, đổ nước vào một cái chảo. Sau đó gửi muối, đường, cà chua và đun sôi nước xốt trong 2 phút. Đổ chất lỏng vào lọ, thêm giấm.
- Cuộn hộp chứa bằng nắp kim loại, để nó lộn ngược trong 6-8 giờ ở nơi ấm áp.
Dưa chuột giòn với sốt cà chua trong lọ cho mùa đông - công thức
Thành phần cần thiết cho một công thức cho mùa đông (mỗi bình 3 lít)
- dưa chuột tươi với kích thước nhỏ - 1,5 kg
- nước 950 ml
- ketchup "ớt" hoặc tỏi - 200 ml
- giấm 9% - 175 ml
- đường-2 muỗng canh
- muối - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước để thu hoạch dưa chuột trong nước sốt cà chua cho mùa đông
- Dưa chuột ngâm trong 2 giờ trong nước lạnh. Sau đó rửa kỹ, lau khô khăn.
- Trong nước, hòa tan muối, đường, giấm và nước sốt cà chua. Đun sôi nước xốt.
- Trong một cái lọ sạch sẽ, đặt mật độ cắt dưa chuột từ cả hai đầu. Đổ đầy nước muối vào thùng chứa, không thêm 1 cm vào cổ.
- Đun sôi nước tinh khiết trong một cái chảo cao. Ở phía dưới đặt một miếng vải tự nhiên và từ trên xuống, hãy cài đặt một lọ dưa chuột. Đậy nắp bằng nắp kim loại. Khử trùng rau trong 30-35 phút.
- Vào cuối thời gian, cẩn thận loại bỏ các container từ nước. Lật nắp kim loại và chuyển lên đỉnh của đáy. Dưa chuột với nước sốt cà chua trong lon cho mùa đông đã sẵn sàng!
Spicy hot dưa chuột với sốt cà chua "ớt" cho mùa đông - video công thức
Dưa chuột cho mùa đông với nước sốt cà chua và gia vị - một công thức nấu ăn trong lon
Thành phần cho công thức mùa đông của dưa chuột giòn trong nước sốt cà chua (mỗi bình 2 lít)
- dưa chuột - 1 kg
- đậu Hà Lan hạt tiêu đen và thơm - 7 chiếc.
- tấm nho đen - 4 chiếc.
- Laurushka - 2 chiếc.
- xương sống củ cải - 70 g
- cành cây ngải - 2 chiếc.
- ớt cay - một lát nhỏ
- tỏi - 6 răng
- Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- hạt thì là - 1 muỗng cà phê.
- nước uống - 5 muỗng canh.
- sốt cà chua "ớt" - 200 g
- đường - 2 muỗng canh.
- giấm - 5 muỗng canh.
- muối - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước để thu hoạch dưa chuột giòn trong nước sốt cà chua
- Rửa sạch các lon rửa trên hơi nước trong 10-15 phút.
- Ở dưới cùng của bao bì đặt một lớp gia vị: hạt tiêu cay, thơm, đen, mù tạt và hạt thì là, lá nho, ngải, horseradish, tỏi. Tiếp theo, nhẹ nhàng tamp dưa chuột, chuyển chúng với phần còn lại của lá và gia vị.
- Trong một chảo sạch sẽ mang nước sôi với nước sốt cà chua, muối, đường và giấm. Đổ nước xốt với dưa chuột.
- Đặt bình chứa rau vào lò lạnh, đặt 180C, chần bảo quản trong 30 phút.
- Cẩn thận loại bỏ dưa chuột ra khỏi lò, cuộn chúng bằng một cái nắp thiếc. Xoay lọ và để nguội.
Công thức nhanh cho dưa chuột "thùy" trong nước sốt cà chua cho mùa đông
Thành phần cho một công thức nấu nhanh chóng trong ketchup
- dưa chuột lớn - 2,5-3 kg
- xanh lá cây thì là - 5 cành
- Laurushka - 5 chiếc.
- hạt tiêu - 5 chiếc.
- đường - 180 g
- sốt cà chua - 100 g
- muối - 2 muỗng canh.
- nước 950 ml
- giấm bảng - 200 ml
Hướng dẫn từng bước để thu hoạch dưa leo giòn
- Dưa chuột lớn, không thích hợp cho các loại bảo quản khác, ngâm trong một vài giờ trong nước lạnh. Rửa rau bằng miếng vải mềm, cắt đầu và cắt chúng bằng những chiếc nhẫn dày.
- Các ngân hàng rửa bằng chất tẩy rửa và giữ trong lò ở 100C trong 15 phút.
- Ở dưới cùng của mỗi container, đặt các cành cây thì là, nguyệt quế và hạt tiêu. Sau đó - nhẫn dưa chuột.
- Từ nước, nước sốt cà chua, muối, giấm và đường, nấu nước xốt. Với một chất lỏng nóng, đổ vào rau. Đậy nắp lọ và khử trùng trong chảo sôi trong 15-20 phút.
- Cẩn thận tháo các lọ ra khỏi nước sôi và đậy kín chúng bằng các nắp bằng kim loại. Chuyển sang phía trên cùng của phía dưới và chờ cho làm mát hoàn toàn.