Cà tím trứng cá muối cho mùa đông - công thức nấu ăn với một bức ảnh - mà không cần khử trùng, Ngón tay liếm, bằng tiếng Ukraina với cà chua, mà không chiên

Trong số các loại cà tím trứng cá muối không thể tin được chắc chắn đứng đầu tiên. Nó không phải là đáng ngạc nhiên, bởi vì một món ăn như vậy không chỉ ngon, thơm ngon và hấp dẫn mà còn hữu ích. Thuật ngữ "trứng cá muối" bao gồm bất kỳ loại đóng hộp nào, trong đó rau được cạo, đi qua máy xay thịt, nghiền nát hoặc cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Đối với các loại khác nhau của cà tím trứng cá muối có thể được luộc, chiên, ướp, nướng trên bàn nướng hoặc trong lò. Thông thường các thành phần chính được kết hợp với các thành phần bổ sung - cà chua, hành tây, bí xanh, rau xanh, cà rốt, tỏi.

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho mùa đông ở nhà, và lựa chọn tốt nhất trong số họ chỉ phụ thuộc vào sở thích hương vị của các thành viên trong gia đình. Một người nào đó phù hợp hơn với trứng cá muối cổ điển, nếu không thì giống như đồ ăn nhẹ ở Ucraina. Tính năng vĩnh viễn duy nhất liên kết tất cả các công thức nấu ăn mà không có ngoại lệ được lựa chọn cẩn thận và sắp xếp rau:

Đối với chế biến, chỉ chọn trái cây chín mà không có thiệt hại với một làn da sáng bóng mịn;
Cà tím nên đậm đặc và có màu tím sáng. Nếu chúng mềm hoặc có màu nâu, điều này báo hiệu độ cứng của chúng;
Nếu thân cây khô và nhăn, cần lưu ý những loại rau này. Họ phải đã nằm trong một thời gian dài sau khi tập hợp;
Các mẫu quá lớn được trồng trên nitrat, vì vậy chúng không thể được sử dụng trong công thức chế biến tại nhà.

Cà tím trứng cá muối cho mùa đông "Ngón tay liếm" - công thức từng bước

Những gì chúng tôi gọi là "trứng cà tím nhà" có nhiều biến thể trên thế giới. Ví dụ, ở Georgia một món ăn được gọi là ajapsandali, Moldova có một món salad xanh, người Do Thái có một cái tát, ở phía đông là một con mutabal. Chắc chắn, các bà nội trợ Nga không quen thuộc với tất cả sự tinh tế của nấu ăn ở nước ngoài, nhưng làm chủ trứng từ cà tím cho mùa đông "liếm ngón tay của bạn" theo công thức với một bức ảnh tất cả mọi người có thể.

Thành phần cho việc chuẩn bị trứng cá muối "Fingers liếm" cho mùa đông

Kích thước trung bình của cà tím - 5 chiếc.
ớt Bungari - 2 chiếc.
cà chua dày đặc - 2 chiếc.
hành tây lớn - 1 cái.
rau xanh húng quế - 1 chùm
tỏi bóc vỏ - 4 răng
dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
muối và hạt tiêu - để nếm thử

Hướng dẫn từng bước về công thức cho trứng từ cà tím cho mùa đông "Ngón tay liếm"

Tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức cho trứng cá muối trong nước, chuẩn bị đúng số lượng. Đảm bảo chất lượng và độ tươi của rau.
Cà tím đàn hồi chín cắt từ thân cây và loại bỏ vỏ. Cắt trái cây theo hình khối lớn khoảng 2 x 2 cm Bạn có thể để vỏ, nhưng trong trường hợp này rau sẽ được ngâm trong nước muối trong 15 phút.
Hành tây bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Tỏi và rau thơm rửa sạch, thái nhỏ, trộn với hành tây. Chiên hỗn hợp trong dầu thực vật trong 3-5 phút.
Nếu có thể, gọt vỏ cà chua từ đầu vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong cùng một cách, cắt hạt tiêu Bungari. Cho rau vào hành tây và tiếp tục dập tắt trên lửa vừa phải.
Trong hỗn hợp sôi, nhúng cà tím ngâm, gia vị và dầu thực vật, trộn đều kỹ. Đậy nắp lại và đun nhỏ khoảng 20 phút nữa.
Đun nóng khối lượng nóng trong hộp chứa nửa lít vô trùng. Nắp chân không lọ và đặt chúng để làm mát. Trứng cá muối làm tại nhà cho mùa đông, bạn liếm ngón tay của bạn "sẵn sàng!

Trứng cà tím cổ điển cho mùa đông mà không khử trùng, công thức với hình ảnh

Trứng cá muối cổ điển từ cà tím mà không khử trùng trong hầm rượu của Nga được tìm thấy thường xuyên hơn những người khác, và đó là lý do cụ thể. Rau được chế biến yếu để lại trong một bữa ăn nhẹ với số lượng tối đa các chất hữu ích. Vì vậy, từ cà tím phôi được bão hòa với cellulose, pectin và provitamin A, từ nước chanh - acid ascorbic, từ màu xanh lá cây của mùi tây - vitamin B2, B1, từ hành tây - tinh dầu, magiê, flo, lưu huỳnh ... Đơn giản là không thể vượt qua công thức này. Chuẩn bị trứng nhà cổ điển từ cà tím mà không cần khử trùng cho mùa đông - bổ sung bộ sưu tập bảo tồn với một mẫu vật hữu ích.

Thành phần cho việc chuẩn bị trứng cá muối cổ điển mà không cần khử trùng

cà tím - 3 kg
tỏi - 3 đầu
hành tây có kích thước trung bình - 1 kg
rau mùi tây xanh - 300 g
dầu thực vật - 100 ml
nước ép nửa quả chanh
đường cát - 2 muỗng canh.
muối và hạt tiêu - để nếm thử

Hướng dẫn từng bước về công thức cho trứng cá muối cổ điển cho mùa đông tại nhà

Rửa cà tím cắt thành 2 phần và nướng trong lò cho đến khi mềm. Kéo thịt ra khỏi vỏ và cắt trên thớt bằng dao sắc.
Hành tây bóc vỏ trấu dư thừa và thái mỏng, cùng cách cắt rau xanh và tỏi. Trộn tất cả các thành phần nghiền với dầu thực vật, nước chanh và gia vị.
Khối lượng kết quả hầm trên lửa vừa dưới nắp trong ít nhất 20 phút. Nếu cà tím không quá ngon, bạn có thể tăng lượng dầu lên 150 ml.
Đặt trứng cá muối nóng vào các bình đã được tiệt trùng và đậy nắp bằng nắp đậy nhiệt. Sau khi làm mát hoàn toàn, di chuyển phôi vào tủ lạnh cho đến mùa đông.

Trứng cá muối không bình thường cho mùa đông mà không chiên - một công thức đơn giản với một bức ảnh

Trứng bất thường từ cà tím theo công thức của chúng tôi mà không chiên có thể ăn ngay sau khi nấu, nhưng tốt hơn là nên giữ nó cho đến mùa đông. Một hoặc hai tháng sau khi kết thúc mùa thu hoạch, hương vị của rau quả tươi sẽ có thời gian để mất trí nhớ, và việc thu hoạch đóng hộp ngon sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Ngoài ra, trứng bất thường từ cà tím trong một thời gian dài được lưu trữ ngay cả trong điều kiện đô thị, mà không làm mất bất kỳ chất lượng hương vị tuyệt vời.

Thành phần để nấu ăn đơn giản trứng bất thường từ cà tím mà không chiên

Cà tím tím sáng - 1,5 kg
hành tây - 400 g
tỏi bóc vỏ - 1,5 đầu
hạt tiêu Bungari cứng - 600 g
nước chanh tự nhiên - 2 muỗng canh.
rau xanh húng quế - 1 chùm
tinh dầu - 50 ml
muối - 1 muỗng canh.
đường - 1 muỗng canh.
mặt đất tiêu - 1 thìa cà phê

Hướng dẫn bảo quản cho một công thức cho trứng cá muối bất thường cho mùa đông

Cà tím chín, được chọn để chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông, rửa kỹ và gọt vỏ. Cắt trái cây thành ống hút dài mỏng, rộng rãi với muối và để lại dưới báo chí trong 1-2 giờ.
Bungari tiêu và hành tây bóc, thái chặt, rau xanh và tỏi chop với một con dao rộng. Chiên nguyên liệu trên lửa cao trong 3-5 phút.
Rửa sạch các loại cà tím dưới dòng nước chảy để lại lượng muối dư thừa và vị đắng đặc trưng. Trong một bát sâu, trộn tất cả các thành phần, bao gồm bơ và gia vị còn lại.
Lây lan trứng cá muối vào các hộp sạch và khử trùng parison trong nước sôi trong 30-40 phút. Cuộn lên một món khai vị zucchini cho mùa đông dưới vỏ kim loại. Bảo quản bắp chân ở nơi mát mẻ tối.

Cách nấu trứng cá muối: công thức video

Bảo quản bảo quản từ cà tím trong nhà không phải là dễ dàng cho tất cả các bà nội trợ. Đôi khi nó không phải là dễ dàng để loại bỏ đắng cụ thể, cẩn thận loại bỏ vỏ, điều trị trái cây để phù hợp mềm phù hợp hoặc chọn sự kết hợp hoàn hảo của các thành phần. Một công thức video về cách nấu trứng cà tím cho mùa đông là một tìm kiếm thực sự cho đầu bếp thiếu kinh nghiệm trẻ. Xem và học hỏi! Cách nấu trứng cá muối cho mùa đông:

Trứng cá muối từ cà tím và cà chua ở Ukraina, công thức ngon

Nơi sinh thực sự của Solanaceae xanh là Ấn Độ. Người châu Âu đã quen với cà tím vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên, nhưng đến tận thế kỷ thứ 9 nó mới được sử dụng trong nấu ăn. Theo thời gian, cây lan ra lãnh thổ của những người Slav. Ngày nay hầu như tất cả người Nga và Ukraina đều học cách xử lý một loại rau nguy hiểm và nấu các món ăn ngon từ đó. Một trong số đó là trứng cá muối tự làm từ cà tím và cà chua ở Ukraina.

Thành phần cho việc chuẩn bị trứng từ cà tím ở Ukraina cho mùa đông

cà tím có kích thước trung bình - 5 kg
cà chua - 2 kg
cà rốt - 500 g
hành tây - 350 g
rễ của rau mùi tây hoặc cần tây - 180 g
rau xanh - 30 g
muối thông thường - 75 g
tinh dầu - 600 ml
đường cát - 40 g

Hướng dẫn từng bước về công thức cho trứng cà tím với cà chua cho mùa đông

Cà tím rửa, cắt thành cốc và chiên trong dầu thực vật.
Hành tây và cà rốt được làm sạch, thái nhỏ và vượt qua lửa vừa trong 3-5 phút.
Rửa cà chua và cắt thành 4 phần để thêm vào trứng cá muối.
Rau xanh và rễ, cắt, trộn với rau và đi qua máy xay thịt.
Khối lượng đồng nhất đun sôi với dầu và gia vị, nấu trong 5 phút.
Phân phối trứng cá muối cho lon và khử trùng trong bình chứa nước sôi trong 40-60 phút. Vào cuối thời gian, đóng dấu phôi bằng khóa chống nắng và đặt nó trên bề mặt phẳng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Giữ trứng cá muối từ cà chua và cà tím ở Ukraina trong một hầm, phòng tối, phòng đựng thức ăn hoặc trong tủ lạnh.

Cà tím trứng cá muối cho mùa đông là một món ăn phổ quát. Nó có thể được ăn theo những cách khác nhau: đặt trên một lát bánh mì, ăn kèm với khoai tây luộc, trộn với mì ống, thêm vào món hầm rau. Nhưng ngay cả nhiều cách để chuẩn bị trứng cá muối cà tím ở nhà - với cà chua và cà rốt, mà không chiên và khử trùng, theo công thức cổ điển và tiếng Ukraina. Công thức nào tốt hơn phần còn lại chỉ có thể được xác định bằng thử và sai.