Làm thế nào để đóng băng nấm trắng một cách chính xác? Đối với ngày hôm nay, có một số cách, mỗi cách là tốt theo cách riêng của nó. Cách nhanh nhất và dễ nhất là chuẩn bị nấm sống. Nó cũng phổ biến để đóng băng nấm trắng trong luộc, chiên hoặc hầm. Lựa chọn nào là thuận tiện nhất và thiết thực nhất, bạn có thể xác định chỉ sau khi bạn cố gắng hết sức có thể.
Cách đóng băng nấm tươi, công thức
Tốt nhất là chuẩn bị nấm tươi hoàn toàn. Bằng cách này, chúng có thể được sử dụng trong một số lượng lớn các món ăn khác nhau. Đối với việc đông lạnh nấm sống, nó đủ để rửa chúng, lau khô chúng, trải chúng trên một bề mặt phẳng trong tủ đông và thu thập chúng trong một gói riêng trong vài giờ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết hơn để thực hiện quy trình như vậy.
Thành phần cần thiết:
- nấm trắng
- nước
Hướng dẫn từng bước:
- Chọn những mẫu nấm đẹp và mạnh nhất. Họ sẽ đi để đóng băng toàn bộ, và phần còn lại - cho phôi ở dạng chiên hoặc luộc.
- Rửa sạch ceps, loại bỏ tất cả các thùng rác, cắt chúng.
- Lây lan boletus trên một miếng vải nhà bếp hoặc khăn giấy. Cho phép chúng khô hoàn toàn.
- Làm khô sản phẩm theo từng phần trong túi nhựa riêng lẻ, tạo thành các lớp mỏng gọn gàng. Nó sẽ dễ dàng hơn để rã đông nấm nếu cần thiết.
- Đặt túi trà vào tủ đá.
Để lưu ý! Không nên dùng kem trắng ẩm ướt. Khi đóng băng, nước sẽ biến thành vỉ nước đá, nó sẽ chiếm không gian dư thừa và làm hỏng sản phẩm khi rã đông.
Nấm trắng luộc đông lạnh cho mùa đông
Đối với những người sợ đóng băng một sản phẩm thô, một cách khác được khuyến khích. Mua nấm luộc cho mùa đông mất lâu hơn một chút, nhưng kết quả là nó tiết kiệm được nó trong quá trình chuẩn bị món nấm. Đối với loại sương giá này, bạn có thể sử dụng tươi, nhưng bị mất thị lực và chia nhỏ nấm. Trong ngăn đông lạnh, tốt hơn là xác định một nơi riêng biệt cho chúng, cách xa thịt và cá.
Thành phần cần thiết:
- nấm porcini tươi - 1 kg
- muối thông thường - 0,5 muỗng canh.
- nước
Hướng dẫn từng bước:
- Nấm trắng nguyên vẹn và bị hỏng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong một cái chảo sâu đun sôi một chút nước muối.
- Trong nước sôi, giảm boletus và nấu 5-7 phút sau khi đun sôi.
- Ném nấm vào một cái chao. Trong khi chúng cạn kiệt, chất lỏng thừa sẽ cạn kiệt.
- Đặt phôi gia công theo từng mẻ nhỏ từ 300 - 500 g, cố gắng phân phối khối lượng theo cách mà một gói được sử dụng tại một thời điểm. Nấm trắng đông lạnh lại không có vị và mùi.
- Nhả không khí và đặt các phôi gia công vào tủ đá.
Để lưu ý! Rã đông boletus được khuyến cáo trong tủ lạnh. Lò vi sóng trong trường hợp này không phải là một trợ lý.
Cách đóng băng nấm chiên trong tủ lạnh
Chắc chắn, nhiều người không biết rằng bạn có thể đóng băng nấm trắng ở dạng chiên. Phương pháp này ít phổ biến nhất, nhưng nó có một vị trí ngang hàng với những người khác. Bánh rán chiên đông lạnh là lý tưởng để làm bánh nướng và bánh pizza, tinh bột khoai tây và thịt cuộn, lasagna và nấm pates.
Thành phần cần thiết:
- nấm tươi - 2 kg
- muối - 1 muỗng cà phê.
- dầu thực vật tinh chế - 30 ml
Hướng dẫn từng bước:
- Nấm rửa sạch và khô cắt thành từng miếng nhỏ. Quá nhỏ - sẽ cháy và lớn - không chiên.
- Trong một cái chảo nóng rán chiên trong ít nhất 20 phút. Hãy chắc chắn rằng tất cả các nước đã biến mất, và các miếng được toasty.
- Trong khi nấu, nấm có thể được muối, nhưng bạn không thể làm điều này.
- Lấy sản phẩm đã hoàn thành bằng muffin, để dầu trong chảo.
- Để cho các loại nấm nguội xuống, và sau đó - trải ra trong một gói phần.
- Đặt tất cả các phần của bạn trong tủ lạnh, cách xa cá và thịt sống.
Để lưu ý! Nấm đông lạnh nên được bảo quản ở nhiệt độ -18 ° C. Sản phẩm rã đông nên được sử dụng ngay lập tức. Sau khi đứng một chút trong tủ lạnh, boletus sẽ hỏng.