- zucchini - 450 Grams (khoảng 2 phương tiện)
- muối - 0,5 muỗng cà phê
- hành lá - 2 miếng
- trứng to - 1 miếng
- Hạt tiêu đen xay tươi - Hương vị
- bột - 1/2 chén
- bột nở - 1/2 thìa cà phê
- Dầu ô liu hoặc dầu chiên khác - Để nếm thử
- kem chua - 1 ly (để phục vụ (tùy chọn)
- nước chanh - 1-2 Nghệ thuật. thìa (cho ăn (tùy chọn)
- vỏ chanh - 1/4 muỗng cà phê (để phục vụ (tùy chọn)
- một tép tỏi nhỏ - 1 miếng (cho ăn (tùy chọn)
1. Làm nóng lò đến 95 độ. Cắt đầu của zucchini và vắt nó trên một cái vắt lớn hoặc xay nó trong một bộ xử lý thực phẩm. Trong một cái bát lớn, trộn zucchini với 1 muỗng cà phê muối và dành khoảng 10 phút. 2. Bóp zucchini bằng cách chọn một trong những phương pháp sau đây: nhấn muỗng gỗ trên bề mặt của chao, cố gắng ép ra nhiều chất lỏng nhất có thể, hoặc bóp zucchini qua vải. 3. Đặt khối lượng ép vào tô. Thêm hành lá xắt nhỏ, trứng đánh nhẹ và một chút tiêu đen mới xay. Trong một bát riêng biệt, trộn bột và bột nở với nhau, sau đó thêm vào khối zucchini. Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu trên lửa cao. Đặt khối lượng trong chảo chiên bằng thìa và làm phẳng bằng thìa để làm cho bột chiên. Nấu bánh trên lửa cao trong khoảng 3-4 phút, cho đến khi vàng nâu. Nếu bánh kếp nhanh chóng chuyển sang màu nâu, hãy giảm lửa đến mức trung bình. 4. Lật bột chiên và chiên bên kia cho đến khi chúng chín, 2 đến 3 phút. Đặt bánh đã hoàn thành trên khăn giấy, sau đó đặt chúng trên một tấm nướng bánh và đặt trong lò để giữ ấm. Lặp lại với bài kiểm tra còn lại. 5. Để chuẩn bị nước sốt phục vụ, trộn kem chua, nước chanh, zest, muối và tỏi băm nhỏ. Áo tất cả các fritters với nước sốt trước khi phục vụ. Những fritters cũng tốt để phục vụ với một quả trứng luộc hoặc chiên từ trên cao.
Phục vụ: 4-7