- Ức gà - 2 miếng
- Muối - 2 món. thìa
- Gia vị - 2 mặt hàng. thìa (hương thảo, húng tây, ớt bột ... bất cứ thứ gì bạn thích)
- Cognac - 200 ml
Trộn muối và một ít gia vị, xay nhẹ vào cối. Chúng tôi thả ức gà vào gia vị với muối, cho vào bát, đổ cognac - và trong tủ lạnh trong một ngày. Định kỳ, với một khoảng thời gian 3-4 giờ, một con gà trong cognac sẽ cần phải được chuyển qua. Chúng tôi lấy miếng thịt gà từ brandy, nhẹ nhàng rửa sạch bằng nước, trải trên khăn giấy. Tôi đã sấy trên bàn nướng. Mỗi cái ức gà được cắt làm đôi, được gói trong các loại gia vị và đặt trên vỉ nướng. Sấy khô ít nhất 3 ngày, định kỳ các mảnh cần phải được lật. Thời gian sấy tối ưu là 80-90 giờ, tức là khoảng ba ngày rưỡi. Hóa ra, nếu bạn muốn phục vụ gà khô vào bàn vào tối thứ Sáu, thì bạn cần phải bắt đầu khô vào sáng thứ Ba. Chúc may mắn!
Phục vụ: 4