Dầu ô liu là chất béo thực vật chiết xuất từ các loại trái cây của một cây ô liu. Nó được sử dụng chủ yếu để nấu ăn, nhưng cũng không thể thiếu trong mỹ phẩm, vì nó là cực kỳ có lợi cho cơ thể. Nhà triết học La Mã Pliny từng nói: "Có hai chất lỏng cần thiết nhất cho cơ thể con người. Bên trong là rượu vang, bên ngoài là dầu ô liu. " Về những gì ô liu và dầu ô liu là hữu ích, và sẽ được thảo luận dưới đây.
Một mối quan hệ mạnh mẽ giữa cây ô liu và hoa quả của nó từ một quan điểm tôn giáo và thế tục đã được thể hiện trong nhiều nguồn - tác phẩm và tác phẩm nghệ thuật. Từ thời xa xưa, đã có những nghi thức và nhiều phong tục - những ngày lễ của "vàng lỏng". Ngay cả trong Kinh Thánh, nó đã được chỉ ra rằng Noah đã gửi một con chim bồ câu để xem nếu có bất kỳ đất khô ở đâu đó, nhưng ông trở lại, mang theo một chi nhánh ô liu trong mỏ của mình. Từ truyền thống của các dân tộc khác nhau, mô tả về "đất hứa" cũng được biết đến, nơi nho, quả sung và cây ô liu phát triển. Chi nhánh ô liu là biểu tượng của hòa bình, và sau đó là của cải.
Trong Thế vận hội, chi nhánh ô liu bắt đầu được coi là biểu tượng của chiến thắng. Ở Rome cổ đại, ô liu là thức ăn hàng ngày. Vào thời điểm đó, chúng chủ yếu được mang từ Tây Ban Nha.
Hippocrates khuyên mọi người nên sử dụng dầu ô liu để vệ sinh cá nhân. Người Hy Lạp đã phát minh ra xà phòng đầu tiên, trộn bột talc, tro và một vài giọt dầu ôliu. Người Ả Rập đã hoàn thiện công nghệ này bằng cách đun sôi dầu ô liu và tro. Trong thế kỷ XI ở Marseilles, Genova và Venice bắt đầu sản xuất xà phòng thật dựa trên dầu. Thanh xà phòng cứng được phát minh chỉ trong thế kỷ XVIII. Tuy nhiên, xà phòng làm bằng dầu ô liu thì đắt tiền.
Hippocrates, Galen, Pliny và những người chữa bệnh cổ xưa khác cũng lưu ý những đặc tính chữa bệnh đặc biệt của dầu ô liu, họ thậm chí còn gọi chúng là ma thuật. Nhiều nghiên cứu hiện đại xác nhận các tính chất hữu ích của dầu ô liu. Bây giờ sản phẩm tự nhiên tinh khiết này được sử dụng rộng rãi như một phần không thể thiếu trong thực phẩm và thuốc men để điều trị.
Được biết, do tính chất dược phẩm, ô liu và dầu ô liu là một phần của 473 loại thuốc thảo dược. Trong quá khứ, dầu ô liu được coi là phương tiện tốt nhất để mát-xa. Nhưng công trình khoa học thực sự đầu tiên liên quan đến sản phẩm này, bắt đầu đối phó với các nhà khoa học chỉ vào năm 1889 ở Pháp. Họ cho rằng chất lỏng hổ phách làm tăng sự tiết acid trong dạ dày. Nửa thế kỷ sau, vào năm 1938, một nghiên cứu khoa học khác đã báo cáo khả năng của ô liu và dầu ô liu để thanh lọc túi mật.
Tất cả những đặc tính chữa bệnh khác của dầu ô liu được xác định bởi thành phần của nó. Nó không lặp lại chính nó và phụ thuộc vào loại ô liu, thu hoạch của năm, khu vực và nhiều yếu tố khác.
Từ Hy Lạp, dầu ô liu trải rộng khắp Địa Trung Hải. Các hoàng đế La Mã bắt đầu trồng cây ô liu trên lãnh thổ của đế chế. Tất cả Bắc Phi được bao phủ bởi các đồn điền. Sau đó, nó là dành cho những người chinh phục Tây Ban Nha. Họ đã được prikozano chắc chắn để đưa vào cây ô liu hội đồng quản trị. Như vậy, trong thế kỷ XVI, ô liu vượt Đại Tây Dương và định cư ở Mexico, Peru, Chile và Argentina.
Giá trị dinh dưỡng của ô liu và dầu ô liu
Thế giới từ lâu đã bị nghiện dầu chiết xuất từ các loại trái cây của cây ô liu. Hôm nay, ba quốc gia là những nhà lãnh đạo trong việc cung cấp "vàng lỏng" này trên khắp thế giới - Tây Ban Nha, Ý và Thổ Nhĩ Kỳ. Trong các cửa hàng ở Mỹ, Nhật Bản và Nga, loại bán chạy nhất là ô liu Tây Ban Nha và dầu ô liu. Olives trồng trên bờ biển Tunisia có chất lượng cao như vậy mà ngay cả những người Tây Ban Nha mua chúng. Ở Pháp, ô liu phát triển chủ yếu ở vùng Nice. Có khoảng 1500 cây mọc ở đó.
Quốc gia | Sản xuất (2009) | Tiêu thụ (2009) | Tiêu thụ bình quân đầu người hàng năm (kg) |
Tây Ban Nha | 36% | 20% | 13,62 |
Nước ý | 25% | 30% | 12,35 |
Hy Lạp | 18% | 9% | 23,7 |
Thổ Nhĩ Kỳ | 5% | 2% | 1,2 |
Syria | 4% | 3% | Thứ 6 |
Tunisia | 8% | 2% | 9,1 |
Morocco | 3% | 2% | 1,8 |
Bồ Đào Nha | 1% | 2% | 7.1. |
Hoa Kỳ | 8% | 0,56 | |
Nước Pháp | 4% | 1,34 |
Lợi ích sức khỏe
Dầu ô liu là sản phẩm lành mạnh nhất, vì vậy hầu hết các chất béo ít chất béo được chứa trong đó. Nó rất giàu linoleic, axit oleic, vitamin E, phốt pho, sắt, protein, khoáng chất. Dầu ô liu giàu axit béo không bão hòa đa và axit béo thiết yếu hiếm không bão hòa đơn. Nhưng không chỉ các axit này cung cấp các đặc tính chữa bệnh của dầu ô liu. Hàm lượng chất béo không xà phòng hóa cũng đóng một vai trò quan trọng. Trong các loại dầu thu được từ hạt (hướng dương, ngô, hạt cải dầu), không có chất béo không xà phòng hóa, dẫn đến sự mất mát của hầu hết các thành phần chữa bệnh của các loại dầu này. Dầu ô liu, đến lượt nó, có một số đặc tính tích cực do hàm lượng của một số nguyên tố:
- Sterol - ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol từ ruột;
- Tocopherols - có các đặc tính của chất chống oxy hóa;
- Terpenes, trong đó thúc đẩy sự tiết acid mật;
- carotene , cũng có tính chất chống oxy hóa;
- phospholipid - thành phần chính của màng tế bào, đặc biệt là màng tế bào thần kinh;
- hormon estrogen;
- Vitamin A , được gọi là chất chống oxy hóa;
- Vitamin D, làm tăng sự hấp thụ canxi trong ruột;
- flavonoid , có liên quan đến hiệu ứng giảm oxy hóa trên cơ thể;
- Chất diệp lục , cung cấp cho ô liu và dầu ô liu một màu xanh lá cây đẹp và kích thích sự tăng trưởng của các tế bào, đặc biệt, các tế bào máu đỏ và bạch cầu.
Hóa ra dầu ô liu có tác dụng điều trị tốt trong điều trị và phòng ngừa bệnh tim mạch. Nó có thể làm giảm đáng kể mức độ "xấu" và tăng cholesterol "tốt", giảm cường độ oxy hóa các gốc tự do, bình thường hóa huyết áp, tăng độ đàn hồi của thành động mạch và giảm nguy cơ huyết khối. Dầu ô liu làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể. Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng những con chuột được cho ăn bằng dầu ô liu sống lâu hơn những con chuột. Họ cho ăn hoặc dầu bắp hoặc dầu hướng dương. Điều tương tự cũng được quan sát thấy ở mọi người: trên đảo Crete, nơi người dân địa phương sử dụng chủ yếu dầu ô liu, mức sống là một trong những nơi cao nhất trên thế giới. Các nhà khoa học Mỹ đã chứng minh rằng nếu bạn uống một thìa dầu ô liu mỗi ngày, giảm tiêu thụ chất béo khác tại một thời điểm, nguy cơ ung thư vú sẽ giảm 45%. Các nghiên cứu đã được thực hiện trong 4 năm. Họ có sự tham dự của hơn 60.000 phụ nữ trong độ tuổi từ 40 đến 76. Các nhà khoa học Hy Lạp phát hiện ra rằng khi sử dụng 3 muỗng canh dầu ô liu hàng ngày, nguy cơ bị viêm khớp dạng thấp giảm 2,5 lần.
Chỉ một số lợi ích của ô liu và dầu ô liu
- Nó rất hữu ích trong bệnh tim, cải thiện tiêu hóa, bình thường hóa chức năng gan.
- Tích cực ảnh hưởng đến da.
- Giúp điều trị vết thương hở, chảy máu trên da.
- Có thể làm giảm sự hình thành các vết sẹo. Loét lan truyền mỗi đêm ngay khi chúng bóc vỏ.
- Đối với nhiễm trùng tai, amidan và cổ họng, làm nóng dầu ô liu trong bồn tắm men bằng nước và trộn với dầu hạt lanh (1: 3). Hỗn hợp được đổ vào một túi bọc trong vải cotton và đặt trên khu vực cổ. Băng và giữ 15 phút.
- Để làm sạch đường tiêu hóa, bạn nên uống 1 muỗng dầu ô liu trên một dạ dày trống rỗng.
- Nếu bạn đi bộ rất nhiều trong ngày, và đôi chân của bạn đang mệt mỏi - thực hiện một massage chân với dầu ô liu trộn với nước cốt chanh.
- Để loại bỏ các callus trên đôi chân của bạn, sử dụng tỏi băm nhỏ và dầu ô liu.
- Chống côn trùng đốt và bỏng, trộn 2 muỗng cà phê dầu ô liu với lòng trắng trứng và bôi dầu vùng bị ảnh hưởng.
- Bệnh nhân viêm gan C cần một thời gian dài mỗi buổi sáng để lấy một muỗng cà phê dầu ô liu và súc miệng bằng một lát chanh.
Mặc dù nó là ngon và khỏe mạnh, dầu ô liu nên được sử dụng một cách thận trọng. Nếu bạn sử dụng nó để nấu ăn, chảo hoặc chảo không nên được đun nóng nhiều hơn, bởi vì dầu mất đi những phẩm chất hữu ích của nó và trở nên cay đắng.
Công thức nấu ăn mỹ phẩm với ô liu và dầu ô liu
Nữ hoàng Ai Cập xinh đẹp tắm trong nước với dầu ô liu. Một số khuyến nghị về mỹ phẩm có thể được thực hiện ngay hôm nay:
- Để giữ một mặt nạ da đồng đẹp đẽ của 4 thìa kem dưỡng da, bột, 1/2 cốc sữa, một thìa mật ong và một thìa dầu ô liu. Mặt nạ được làm trên mặt và cổ, trong khi nó vẫn còn ấm. Loại bỏ nó sau 10 phút và rửa mặt bằng nước ấm.
- Tỏa sáng tóc: 1 lòng đỏ trứng tươi trộn với nước chanh nhỏ, sau đó thêm một chút dầu ôliu. Mặt nạ này thích hợp cho tóc khô.
- Để làm trắng răng rực rỡ: chuẩn bị một hỗn hợp của một vài giọt dầu ô liu và muối biển. Răng chà hỗn hợp này và rửa sạch.
- Tắm với việc bổ sung một vài giọt dầu ô liu nuôi dưỡng làn da của cơ thể, tăng cường móng tay, dễ dàng phá vỡ.
- Với vết sẹo có thể nhìn thấy trên da sau khi mang thai, duỗi thường xuyên lau bằng dầu ô liu, quấn cơ thể bằng khăn ấm và xả sau 10 phút.
- Đối với bàn tay đẹp: bao gồm chúng trong 10 phút với khoai tây mới cắt nhỏ, và sau đó rửa sạch với nước ấm, sau đó nhẹ nhàng xoa bóp chúng với dầu ô liu.
- Để tránh làm khô da , hãy ngâm tay trong nửa giờ trong dầu ô liu ấm, và sau đó nén từ đất sét và dầu ô liu.
- Nếu bạn có làn da khô , trộn hạt nhân bơ với dầu ô liu và làm mặt nạ trên mặt. Sau 20 phút rửa sạch bằng nước ấm.
- Khi nếp nhăn - trộn nước ép của một quả chanh với hai muỗng canh dầu ô liu và nhẹ nhàng xoa bóp mặt hai lần một tuần trước khi đi ngủ.
- Để luôn luôn có một làn da mềm mại , mỡ nó với dầu ô liu trước khi tắm.
- Chống lại gàu: trộn một ít dầu ô liu và dầu thầu dầu, sau đó trải đều hỗn hợp lên tóc và sau 20 phút rửa sạch.
- Đối với mái tóc đẹp, sáng bóng: trộn một lòng đỏ, nước cốt chanh, nửa ly bia và một muỗng canh dầu ô liu. Làm sạch tóc năm phút trước khi bôi dầu gội.