- Cà tím - 600 gram
- Dầu ôliu - 80 ml
- Hành tây - 1 miếng
- Heo - 300 gram
- Thịt bò - 300 gram
- Rượu khô trắng - 200 ml
- Cà chua - 400 gram
- Khoai tây - 600 gram
- Muối biển - 1 muỗng cà phê
- Mùi tây - 2 muỗng cà phê
- Quế - 1/2 muỗng cà phê
- Đường nâu - 1/2 thìa cà phê
- Sữa - 500 ml
- Bột mì - 50 gram
- Bơ - 50 gram
- Hạt nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê
Cà tím được cắt thành lát mỏng (1-1,5 cm), đặt trên một tấm nướng, rắc dầu ô liu. Đặt chảo trong lò nướng nóng lên đến 180 độ và nướng trong 30 phút. Tinh xắt hành tây và vượt qua nó cho đến khi nó trong suốt. Thịt lợn và thịt bò đầu tiên cắt thành khối nhỏ, và sau đó sử dụng một máy xay sinh tố, xay thành thịt băm nhỏ. Mince chúng tôi thêm vào chảo để hành tây và chiên cho đến khi mất một bóng màu hồng. Tiếp theo, đổ vào chảo 200 ml rượu vang trắng khô và hầm tất cả mọi thứ, khuấy đều, khoảng 20 phút. Trên cà chua, làm cho một cross-cut (như trong ảnh), sau đó giảm chúng trong một vài phút vào nước sôi. Sau đó loại bỏ cà chua ra khỏi da. Cà chua phải được cắt thành khối nhỏ và thêm vào chảo để nhồi. Solim và hầm trong 15-20 phút. Thêm gia vị, khuấy và loại bỏ khỏi nhiệt. Khoai tây được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng (0,5 cm). Chiên chúng trong chảo cho đến khi chín, muối. Chúng tôi lấy mẫu để nướng, nhẹ dầu với dầu. Chúng tôi trải lớp đáy từ những lát khoai tây chiên. Sau đó, đặt ra một lớp nhồi. Chúng tôi lên cấp. Ở phía trên cùng đặt các cà tím nướng. Điền vào các mẫu cho sốt sốt béch nướng. Nước sốt Bechamel được chuẩn bị như sau: chiên bột với bơ, sau đó đổ sữa vào đó và đun nóng nước sốt, khuấy đều, cho đến khi dày. Cuối cùng thêm muối và hạt nhục đậu khấu. Mẫu để nướng với moussaka đặt trong lò, đun nóng đến 190 độ, và nướng 35-40 phút ở nhiệt độ này. Xong rồi! Phục vụ moussaka với cà tím có thể nóng và lạnh - người mà bạn thích.
Phục vụ: 5-6