Chúng tôi nấu bánh kutab của Qutaba (gutaba) - Bánh ngọt tươi Azeri (patties) dưới dạng lưỡi liềm với thịt hoặc rau xanh nhồi, bí ngô hoặc pho mát, v.v. Họ nói rằng có nhiều công thức nấu ăn cho kutabs ở Azerbaijan vì có nhiều cách để chuẩn bị bánh pizza từ người Ý. Một khi phổ biến nhất là kutabs với lạc đà, bây giờ không ít phổ biến với rau xanh và thịt với hạt lựu. Họ cũng nói rằng ít hơn 5-7 kutabs mỗi người không được nấu chín. Họ ăn bằng tay, biến thành ống. Cung cấp cho họ một thức uống sữa chua, và thịt, và nhất thiết phải sumac mặt đất. Tôi đề nghị thử kutaby với rau xanh. Tôi lấy các loại phổ biến nhất: hành tây, rau mùi tây và thì là. Bạn cũng có thể sử dụng rau mùi, rau bina hoặc cây me chua, cũng như các loại rau xanh khác. Nếu phiên bản điền này cho bạn có vẻ không hoàn toàn bình thường, hãy thêm vào phô mai xanh hoặc phô mai cứng. Kutabs thực sự rất ngon, nhưng năm dường như hơi quá nhiều đối với chúng tôi, đủ cho hai, mặc dù sau một thời gian tôi muốn lặp lại.
Thành phần:- Bột mì 2 muỗng canh.
- Nước 180 ml
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương tinh chế 1 muỗng canh. l.
- Hành lá 1 bó
- Tươi thì là 1 bó
- Mùi tây tươi 1 bó
- Bơ 30 g
- Dầu hướng dương tinh chế 150 ml
- Bước 1 Để chuẩn bị kutabs chúng ta cần bột mì, nước, muối, bơ, hành lá, thì là, mùi tây.
- Bước 2 Chuẩn bị một bột khá dốc từ nước, bột, muối và một thìa dầu. Che nó bằng một bộ phim và để nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Bước 3 Cắt hành lá thành những miếng nhỏ.
- Bước 4 Chỉ cần cắt nhỏ thì là và mùi tây.
- Bước 5 Trộn tất cả các loại rau xanh, thêm bơ tan chảy. Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu và rau mùi. Tôi không cần cắt rau xanh để không cho nước ép.
- Bước 6 Chia bột thành 6 phần, mỗi cuộn thành một vòng tròn mỏng với độ dày 1-2 mm và kích thước của một chiếc đĩa.
- Bước 7 Đặt nhồi từ rau xanh trên một nửa của vòng tròn.
- Bước 8 Đậy đầy nửa sau của bột và đấm vào cạnh bằng ngón tay, chúng tôi đắp miếng bánh.
- Bước 9 Chiên kutabs theo cặp trong chảo với dầu nóng.
- Bước 10 Bạn không cần phải làm một ngọn lửa mạnh mẽ, các kutabs đỏ mặt trong hai phút từ một bên và khác.
- Bước 11 Lây lan các kutabs trên một tấm và phục vụ với matzoni, sữa chua hoặc kefir. Vỏ giòn mỏng, màu xanh lá cây ngon ngọt nhồi - nó rất ngon!