- hạt lúa mì - 1 ly
- Thuốc phiện - 100 gram
- hạt óc chó - 100 gram
- mật ong - 1/3 Nghệ thuật. thìa
- đường - - Để hương vị
Cháo lúa mì, mà theo truyền thống chính thống Đông Slavic được phục vụ cho Giáng sinh, có một số tên - Sochi, Kuty, Kolivo. Có rất nhiều ý kiến và tranh chấp về sự khác nhau giữa Kuty, Sochiv và Koliv. Theo cuốn sách ẩm thực chính thống, một món ăn Giáng sinh truyền thống từ hạt lúa mì có thể được gọi và như vậy - và sự khác biệt duy nhất là công thức cho Sochi hơi khác so với công thức của Kuty. Tuy nhiên, sự khác biệt là không đáng kể, và có rất nhiều phiên bản ngược lại của chúng. Nếu bạn muốn làm cho Kutyu thực (hay Sochi, gọi nó giống như nó), mạnh dạn lấy công thức và nấu ăn này - tính chính xác của công thức này không thể bị tranh chấp ngay cả bởi nhà sử học - ẩm thực. Đó là về loại hình nấu ăn được nói trong sách dạy nấu chính thống, và đơn giản là không có nguồn nào có thẩm quyền hơn trong các vấn đề nấu ăn chính thống. Nhân tiện, một số người tìm kiếm tên trên Internet có lỗi, không có dấu hiệu mềm, gõ "Kutya". Công thức của Sochi (Kuty): 1. Xay lúa mì. Bước chính xác sẽ là nghiền nát các hạt lúa mì bằng một cái chày gỗ trong cối, định kỳ tưới nước với một lượng nhỏ nước ấm, nhưng bạn có thể sử dụng các phương tiện khác. 2. Tách hạt nhân ra khỏi trấu, sau đó cẩn thận rây và rửa sạch. Đun sôi cháo lỏng nạc trên nước từ các loại ngũ cốc nguyên chất, ướp lạnh và làm ngọt vị. 3. Xay thuốc phiện cho đến khi thu được một loại sữa đặc biệt, thêm mật ong và kết hợp nó với lúa mì. Nếu cháo là quá dày, sau đó nó có thể được pha loãng với nước đun sôi mát. Tiếp theo, thêm quả óc chó nghiền nát. Bạn cũng có thể nấu Sochi từ gạo. Tỷ lệ của các thành phần là chính xác như nhau. Chuẩn bị cơm: đổ gạo 1 1/5 chén nước sôi, đậy chảo bằng nắp (chặt), nấu cơm trong 3 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó tiếp tục nấu cơm trong 6 phút trên lửa vừa, 3 phút cho một món ăn yếu. Chúng tôi loại bỏ từ nhiệt và để chúng tôi đứng cho một cặp vợ chồng dưới nắp kín cho thêm 12 phút nữa.
Phục vụ: 2-3