- Ryeks - 400 gram (mỗi 10 lít kvass)
- đường - 300 gram
- Men - 15 gram
- nước - 12 lít
- mật ong - 25 gram (mỗi lít)
- root horseradish cleansed - 25 Grams
Bánh quy lúa mạch đen hơi chiên, không cho phép bỏng. Đun sôi 12 lít nước và đặt một chút mát mẻ, độ đến 80. Chúng tôi chia thành những miếng nhỏ bánh quy giòn và đổ chúng vào 7 lít nước. Chúng tôi cung cấp cho bánh quy để nấu 1-1,5 giờ ở một nơi ấm áp. Truyền dịch (wort), bộ lọc, và bánh quy một lần nữa chứa đầy nước nóng - 5 lít còn lại và nhấn mạnh thêm 1-1,5 giờ nữa. Sau đó, chúng tôi kết hợp các truyền dịch lọc, thêm đường, pha loãng men và để nó lên men ở nhiệt độ 25 độ. trong 8-12 giờ. Khi thời gian trôi qua, kvass được làm mát, đóng chai, đóng chặt và bảo quản ở nhiệt độ không quá 10 độ. Bây giờ lấy một chai, đổ vào nó 25 g mật ong và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi chà miếng cải ngựa trên vắt, thêm nó vào kvass và một lần nữa khuấy đều, đóng chặt nắp. Chúng tôi nhấn mạnh 2-4 giờ, lọc và phục vụ trên một bảng với một khối băng. Post-scriptum. Một kvass tuyệt vời cũng thu được nếu bạn thêm cây bách xù hoặc bạc hà, hoặc nho khô, hoặc thì là.
Khẩu phần: 10 lít