Tại sao mỏng không nhận được chất béo
Một khi câu hỏi được hỏi bởi những người sáng tạo của bộ phim cùng tên được sản xuất bởi Công ty Không quân. Nó kể về hai thí nghiệm được tiến hành với sự khác biệt bốn mươi năm. Năm 1967, một giáo sư tại Đại học Vermont, Ethan Simé, đã tìm thấy 10 tình nguyện viên nạc tại nhà tù tiểu bang Vermont, người được hứa sớm phát hành để giúp đỡ khoa học. Nhiệm vụ của các đối tượng là ăn tối đa 10.000 kcal mỗi ngày và đạt được một phần tư trọng lượng của chúng. Hai người tham gia chỉ thu hồi được 21%, phần còn lại và điều này không thành công, tuy nhiên họ đã ăn quá nhiều. Kinh nghiệm đã được quyết định lặp lại bởi Frédéric Nystrom đã học của Đại học Linkoping Thụy Điển. Lần này, những người tham gia thử nghiệm - cúi - được cho là hấp thụ 5000 kcal mỗi ngày và tăng trọng lượng khoảng 15% - xấp xỉ hai cỡ quần áo cho trẻ em gái. Điều thú vị là trong quá trình thử nghiệm nó đã ngay lập tức tiết lộ rằng người mỏng không thực sự thích ăn nhiều, ngay cả khi nó ngon. Nhưng những gì bạn không thể làm vì lợi ích của khoa học! Cả hai nghiên cứu đã chỉ ra rằng công lý không tồn tại: nếu chất béo là mỡ béo, chúng cũng sẽ tăng cân. Nhưng bằng cách nào đó không đồng đều: ai đó sẽ phục hồi nhiều hơn, và một người nào đó - chỉ vài kilôgam. Điều chính là tất cả những người tham gia thí nghiệm theo cách dũng cảm nhất không xác nhận giả thuyết của các nhà khoa học: không ai trong số họ ghi được số kilogram yêu cầu. Điều thú vị là sau này tất cả các tình nguyện viên trở lại với tiêu chuẩn của họ mà không cần nỗ lực nhiều. Các nhà khoa học không thể giải thích hiện tượng này đến cùng. Những lý do tại sao một số người thấy khó khăn hơn để giữ từ nhồi bụng của họ rõ ràng là một vài. Ví dụ, một khuynh hướng di truyền. Vì vậy, một số nhà khoa học tội lỗi trên gen FTO (nó còn được gọi là gen béo phì). Người ta tin rằng ông chịu trách nhiệm cho các quá trình trao đổi chất và tích tụ mô mỡ. Những người có tỷ lệ mắc bệnh béo phì cao hơn 67%, vì họ khó chống lại sự cám dỗ ăn quá nhiều. Ngoài ra, gầy "giúp" cấu trúc cơ thể của họ. Các mô cơ bắp đốt cháy năng lượng nhiều hơn chất béo. Và không chỉ với nỗ lực thể chất, mà còn trong khi ngủ. Những người gầy có nhiều đóng băng hơn, và chi phí sưởi ấm của họ bằng một nửa số người đầy đủ. Bằng cách này, đó là vì khối lượng cơ bắp ở nam giới mà sự trao đổi chất ở mức trung bình 10-20% cao hơn ở phụ nữ. Theo một lý thuyết khác, hệ vi sinh của ruột già giúp đối phó với lượng calo dư thừa. Nếu các khuẩn lạc vi sinh vật rộng lớn, chúng có thể xử lý một lượng lớn thức ăn, và theo đó, chất béo trên hông sẽ bị trì hoãn ít hơn. Bởi vì, bằng cách này, chất xơ rất hữu ích, nó là một môi trường dinh dưỡng cho hệ vi sinh đường ruột bình thường. Đó là khuyến cáo trong điều trị dysbiosis và giảm béo. Ngoài ra, vi khuẩn đường ruột, bằng cách chế biến chất xơ, tiết ra vitamin B. "
Không lười biếng, nhưng tháo vát
Tại sao phần còn lại của nhân loại phải chiến đấu (hoặc từ chức) với số kilôgam dư thừa? Đầu tiên, chúng ta sẽ tìm ra sự trao đổi chất khét tiếng này là gì. "Chuyển hóa" xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là "biến đổi". Đây là những gì chúng ta đang làm với thức ăn, khi chúng ta dựa vào thức ăn - biến thức ăn thành năng lượng (calo). Chúng tôi dành nó liên tục, ngay cả khi chúng ta ngủ - cho một đêm khoảng 1000 calo bị đốt cháy. Nhưng chi phí của chúng tôi không vượt quá số lượng năng lượng mà chúng tôi nhận được với thực phẩm. Và các tế bào mỡ được lập trình ở cấp độ di truyền để chúng tạo ra trữ lượng để sử dụng trong tương lai. Đây là nhiệm vụ chính của họ - để lấy, làm lại và trì hoãn: đột nhiên sau đó nó sẽ mất một thời gian dài để chờ đợi cho thời điểm này. (Nhân tiện, nếu bạn giới hạn bản thân với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, thì các tế bào sẽ bắt đầu tiết kiệm, và sau khi giảm cân, bạn sẽ thu được nhiều kg hơn). Trọng lượng dư thừa không phải là một khái niệm chính xác. Đơn giản, anh ta không có nhu cầu. Một người sống đủ tốt để sống tương đối gần đây. Trước đây, chất béo tốt cho anh - anh cứu anh khỏi cái lạnh và cho anh ăn. Bây giờ các cơ chế tồn tại của chúng ta không liên quan. Trong tự nhiên, gầy - chắc chắn bị bệnh. Vâng, chúng ta cần bao nhiêu ngày để không trở nên tốt hơn? Cái gọi là trao đổi chất cơ bản (bao nhiêu calo được đốt cháy bởi cơ thể ở phần còn lại) có thể được tính bằng công thức Harris-Benedict. Đây là số tiền tối thiểu cần thiết để duy trì trọng lượng cơ thể ở cùng mức. Đối với nam giới: tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi = 66 + (13,7 x cân nặng tính theo kilogam) + 5 x chiều cao tính bằng centimet - (6,8 x tuổi) = nhu cầu calo hàng ngày. Đối với phụ nữ: tỷ lệ trao đổi chất ở mức nghỉ ngơi = 655 + (9,6 x cân nặng tính bằng kilôgam) + (1,8 x chiều cao tính bằng cm) - (4,7 x tuổi) = nhu cầu calo hàng ngày. Hãy thử tính toán cho một phụ nữ 30 tuổi cao 170 cm và nặng 60 kg. Vì vậy: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Nhân kết quả của hai trong ba tập luyện một tuần và 1,5 nếu tất cả các vật lý của bạn nỗ lực - chuyển giấy tờ trong văn phòng. Tất nhiên, chúng ta cũng cần tính đến chi phí sinh nhiệt bởi cơ thể - đây là 50 - 70% năng lượng khác. Nhưng tất cả cùng nó sẽ được phát hiện ra, rằng phần lớn chúng ta ăn nhiều hơn, nó là cần thiết cho khả năng sống của một sinh vật. Thực tế, anh chỉ có một bữa sáng.
Điều gì ảnh hưởng đến sự trao đổi chất ?
Ngoài các khuynh hướng di truyền và vóc dáng, cân bằng nội tiết tố cũng rất quan trọng. Tăng cân nặng, dùng thuốc. Vấn đề với sự trao đổi chất có thể phát sinh do tình trạng tuyến giáp và tuyến tụy. Tuổi tác cũng làm tăng thêm các vấn đề với thừa kg - sau 30 năm, mức độ trao đổi chất giảm khoảng 0,5% mỗi năm. Trong những năm qua, nền nội tiết tố của một người thay đổi. Trong khi người phụ nữ còn trẻ - nó là cần thiết để tham gia, mang thai - để chịu và nuôi con, trưởng thành - trì hoãn chất béo cho một ngày mưa, bởi vì có ít lực lượng để săn bắn. Ngoài ra, do giảm hoạt động thể chất, khối lượng cơ giảm trong chúng ta, nhưng lớp mỡ tăng lên. Và ngay cả khi một người giữ cân nặng như nhau, điều này không có nghĩa là anh ta không thay đổi. " Và, tất nhiên, lý do chính khiến chúng ta béo phì là thói quen ăn uống.
Cuộc phiêu lưu của carbohydrates
Nguồn năng lượng cho chúng ta là protein, chất béo và carbohydrate. Tuy nhiên, cơ thể thích carbohydrate hơn. Bởi vì để chế biến thực phẩm, bạn cũng cần phải chi tiêu. Nhưng nếu sự phân hủy protein chiếm tới 30% lượng calo, thì carbohydrate - chỉ có 2%. Vậy tại sao peretruzhdatsya? Vì vậy, chế độ ăn uống của chúng tôi từ lâu đã chuyển sang carbohydrate. Ví dụ, nếu lấy yến mạch thô hoặc kiều mạch, chúng sẽ được tiêu hóa trong một thời gian dài bởi ruột và sẽ đòi hỏi một lượng lớn năng lượng. Tài sản này giúp bệnh nhân tiểu đường mà không có thuốc làm giảm lượng đường. Họ vào buổi tối ngâm kiều mạch, và vào buổi sáng họ ăn nó sống. Có vẻ như tất cả các carbohydrates cùng. Nhưng sự phân tách của chúng tiêu thụ năng lượng, được lấy từ glucose trong máu. Ở đây mức độ của nó cũng giảm. Nếu nấu kiều mạch, nó sẽ dễ dàng tiêu hóa carbohydrate, và ngược lại, sẽ nhảy. Cơ thể chúng ta không có khả năng làm chậm quá trình đồng hóa của chúng, bởi vì nó không cần tốn nhiều năng lượng cho nó. Kết quả là, dư thừa glucose được "lưu trữ" ở dạng glycogen - khoảng 600 - 700 g trong gan và cơ bắp. Phần còn lại sẽ biến thành chất béo. Carbohydrate được tiêu hóa nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng. Ngay lập tức có một trạng thái dễ chịu: "giờ đây đã ăn, bạn có thể và ngủ." Nhân tiện, cơ thể buộc chúng ta phải đóng miệng và không tiếp tục ăn quá nhiều. Nhưng sau một thời gian, mức glucose giảm xuống. Sinh vật này cũng sợ và cho chúng ta một tín hiệu: đó là thời gian để có một vết cắn. Vì vậy, nguyên nhân đầu tiên của ăn quá nhiều là dễ tiêu hóa carbohydrate.
Chúng tôi huấn luyện sự trao đổi chất
Làm thế nào để đẩy nhanh quá trình chuyển hóa "lười biếng"? Đầu tiên, bạn cần tăng cường hoạt động thể chất. Bởi vì, như đã đề cập ở trên, các cơ đòi hỏi nhiều "nhiên liệu" hơn các mô khác, ví dụ như chất béo. Thứ hai, lạnh dousing giúp. Chúng kích thích sản xuất nhiệt, có nghĩa là đốt cháy lượng calo dư thừa. Thứ ba, bạn nên thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn. Thứ tư, một số bác sĩ đề nghị các bữa ăn phân đoạn. Một cách khác để giảm cân là tập trung vào các protein và chất béo trong chế độ ăn uống của bạn, để chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (khả năng của thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu). Điều này, bằng cách này, là dựa và hệ thống thực phẩm của Montignac, và chế độ ăn Atkins, và Hollywood, và điện Kremlin. Các loại thực phẩm càng ít càng làm tăng lượng đường trong máu, thì càng tốt - cơ thể có thời gian để sử dụng nó. Nếu bạn thích chế độ ăn rau, thì ít nhất là không cần xử lý nhiệt. Bởi vì cà rốt sống, ví dụ, chỉ số đường huyết 30, và nấu chín đã 80. Thực ra, sự đói khát định kỳ này từ một ngày trở lên. Cơ thể loại bỏ các chấn lưu ở dạng glycogen, mức đường được chuẩn hóa (sau đó từ đường ngọt), chất béo dự trữ được đốt cháy, và quan trọng nhất - cơ chế phục hồi được đưa ra. Nhưng khó nhất, như chúng ta biết, để giữ cân sau khi giảm cân. Nó chỉ ra rằng các cân bị mất không được trả lại, bạn cần phải bao gồm nước dùng thịt trong chế độ ăn uống của bạn. Nó chứa một chất đặc biệt 1-carnitine, giúp đốt cháy chất béo. Khi tìm thấy các tính chất hữu ích của 1-carnitine, tất nhiên, thị trường xuất hiện rất nhiều phụ gia thực phẩm với nó và máy tính bảng. Tuy nhiên, nên nhớ rằng anh ta làm phép lạ của mình tuy nhiên kết hợp với một chế độ ăn ít carbohydrate và gắng sức. Cách tinh tế nhất để duy trì trọng lượng đã được đề xuất bởi người Pháp, những người sành rượu. Nó chỉ ra rằng các polyphenol của nho đỏ, chứa trong thức uống yêu thích của họ, giúp họ chiến đấu với chất béo. Trên thực tế, tất cả điều này là dễ dàng làm được, phải không?