- Quince - 3 Kg
- Đường - 2,5 kg
- Nước - 600 ml
- Chanh - 1 miếng
Quince một rửa tốt, loại bỏ một vỏ với một con dao nhỏ, sau đó đun sôi nó, thoát nước dùng, và loại bỏ vỏ. Quince mà không có da, cắt thành 4 phần, loại bỏ thân cây và hạt giống. Trái cây để đặt trong một lưu vực để nấu mứt và đổ nước, được nấu chín làn da của mộc qua, thêm nước trái cây và chanh zest. Sau khi hoàng tử được đun sôi thêm saha. Nấu mứt cho đến khi chín, cho đến khi hoàng tử tan hoàn toàn và đường sẽ không tan hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Mứt nên dày lên. Sau đó, hoàng tử nên được làm mát một chút và nghiền nát với một máy xay sinh tố. Trong tương lai, mứt nên được nấu chín liên tục trong một số phương pháp tiếp cận trong vài ngày, liên tục chăm sóc anh ta và thỉnh thoảng khuấy. Mứt phải được đun sôi và nấu trong 10 phút, sau đó bỏ lửa ra. Quy trình này được lặp lại 5-6 lần. Mứt nóng đổ vào các hình thức và bao phủ với rượu ngâm trong giấy nướng. Các mứt cam phủ bằng giấy nên được sấy khô trong vài tuần ở mặt trời hoặc ở nơi khô ráo, ấm áp và thông gió tốt cho đến khi nó được đông đặc hoàn toàn và có thể được cắt bằng dao.
Phục vụ: 10-13