- Quince - 1 Kg
- Đường - 500 gram
Để bắt đầu với hoàng tử của tôi, hãy để nó khô. Chúng tôi cắt mỗi trái cây thành 4 phần, đặt nó vào một món nướng, bao gồm nó với một tờ giấy bạc. Chúng tôi đặt trong lò làm nóng trước đến 170 độ và nướng cho đến khi sẵn sàng - tùy thuộc vào kích thước của quả, nó sẽ mất 50-60 phút. Chúng tôi lấy nguyên tử từ lò, loại bỏ lõi và đặt nó vào tô cho máy xay cùng với vỏ. Sử dụng máy xay sinh tố, xay thành sinh tố mịn. Chúng tôi lấy một cái chảo xào dày, nằm rải rác từ mộc và đường. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy, cho đến khi nó dày lên. Khi khối lượng sẽ dễ dàng bóc ra khỏi các bức tường, loại bỏ nó khỏi lửa và dừng lại trong vài phút nữa. Khối lượng nên ngửi mùi và có được một màu hổ phách tươi sáng. Chúng tôi lấy các dụng cụ chịu nhiệt, giấy sáp ở dưới cùng của tấm bia, và chúng tôi trải ra trên đó một lớp tinh khiết 3-4 cm từ mộc và đường. Chúng tôi đặt nó ở nơi khô ráo và để nó trong đêm. Sáng hôm sau chúng tôi đặt những hình dạng tương tự trong một lò hơi rất nóng (50-60 độ) trong 2-3 giờ, để khoai tây nghiền dày và cứng. Theo thời gian, một nơi nào đó trong 40 phút, chúng tôi chuyển qua các lớp pate. Sau đó, chúng tôi lấy ra miếng bánh, cắt nó thành than bánh có kích thước và hình dạng phù hợp, quấn nó vào giấy sáp và để nó ở nơi mát mẻ trong vài ngày. Sau đó pate từ quince có thể được đặt trong lọ rỗng và khô, xoắn, và pate có thể được lưu trữ trong hình thức này lên đến 6 tháng.
Phục vụ: 5-6