Chúng tôi chuẩn bị matzun Matsun - nó là một sản phẩm sữa chua liên quan đến các món ăn truyền thống của ẩm thực Armenia. Ở Georgia, matsun được gọi là matzoni. Matsun là một sản phẩm sữa lên men thu được từ sữa qua quá trình lên men lên men. Matsun được sử dụng để làm nhiều món ăn (bánh kếp, bánh bao, nước sốt, súp, món tráng miệng, đồ uống, đồ nướng), nó có thể được ăn như thế, và gạn, sau đó kết cấu của matsun sẽ dày như pho mát kem (gọi là matzun bày tỏ Kamaz -macun). Đối với việc chuẩn bị sữa matsun phải được lên men với matsun, nhưng nếu không có cơ hội như vậy, lần đầu tiên kem béo sẽ làm, và trong thời gian tiếp theo để chuẩn bị phần tiếp theo của matsun nó sẽ là cần thiết để lại một chút sản phẩm sữa chua đã sẵn sàng từ thời gian trước. Sữa và kem chua phải có chất lượng và tự nhiên, tự chế - sau đó thành phẩm sẽ có chất lượng cao nhất!
Thành phần:- Sữa 950 ml
- Kem chua 3 muỗng canh. l.
- Bước 1 Đối với matsun, chúng ta cần sữa tự chế và kem chua béo ở nhiệt độ phòng.
- Bước 2 Sữa được đổ vào xô hoặc chảo.
- Bước 3 Đun sôi sữa và lấy sữa ra khỏi bếp. Hãy để sữa nguội xuống một chút - nó sẽ vẫn còn nóng, nhưng không phải với nước sôi, không cháy, thậm chí nhiều hơn theo hướng ấm.
- Bước 4 Thêm kem chua vào sữa. Tôi đã sử dụng một loại kem chua tự chế rất béo.
- Bước 5 Khuấy.
- Bước 6 Chúng tôi đổ sữa vào một lọ 1 lít và đậy nắp nó lại. Chúng tôi quấn bình sữa với một chiếc khăn ấm, và thậm chí tốt hơn hai, và để lại trong phòng, tốt nhất là ở nơi ấm nhất, trong 12 giờ. Tất cả thời gian này, không chạm vào sữa, không mở nó và lắc nó!
- Bước 7 Sau 12 giờ, hộp có thể được kéo dài gọn gàng và không mở nắp, đặt tấm thảm trong tủ lạnh thêm 10 giờ nữa. Sau khi bạn có thể sử dụng! Vì kem chua của tôi có dầu, một lớp vỏ dày dày như bơ xuất hiện trên bề mặt, và bên dưới nó - một sản phẩm sữa chua tinh tế, béo, dày, giống như món kefir của chúng tôi, nhưng hầu như không có vị chua!
- Bước 8 Ready matsun có thể đứng trong tủ lạnh trong vài ngày. Nó ngon quá! Và, bằng cách này, rất hữu ích!