Aerobatics cho bất kỳ tiếp viên: nấu ăn một mãng cầu ngon mà không có cục u. Một công thức cổ điển sẽ giúp bạn nắm vững bí quyết tạo ra một loại kem. Một kết cấu nhẹ nhàng của mousse, nếu tạo ra cho bánh quy không khí, Eclairs, nhiều lớp tráng miệng hoặc cuộn. Nếu không có thời gian để chuẩn bị bột - đặt mousse trong kremanka, trang trí với bạc hà và hạt cà phê: một điều trị tinh tế cho trà đã sẵn sàng.
Thành phần:
- Hai quả trứng
- Sữa 0,5 lít
- Đường - 100 g
- Vanilla pod
- Bột bắp - 30 g
- Bơ hàm lượng chất béo cao - 50 g
- Kem không ít hơn 33% - 200 ml
Phương pháp chuẩn bị:
- Trong một cái chảo xào với sữa, đặt một vỏ vani đã bóc vỏ cùng với những hạt giống. Để chuẩn bị loại kem này, tốt hơn là không sử dụng vanillin hoặc tinh chất đóng gói - chúng sẽ không thể cung cấp cho món tráng miệng hương vị và mùi thơm cần thiết. Đun sôi sữa và tắt lửa.
- Trứng, đường và tinh bột hơi khuấy trong bát trong tô
- Để sữa nguội một chút, sau đó nhẹ nhàng đổ vào hỗn hợp trứng qua rây, khuấy liên tục
- Đổ khối lượng kết quả vào một cái chảo và nấu cho đến khi nó bắt đầu bong bóng và dày lên. Một vài phút giữ lửa, khuấy và loại bỏ khỏi tấm
- Trong mousse thêm bơ và khuấy đều. Bao gồm một bộ phim và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Kem sẵn có có thể được sử dụng để nướng hoặc phục vụ cho bàn
- Trên cơ sở của sữa trứng, bạn có thể chuẩn bị một phiên bản của mousse không khí "Muslin" với kem. Kem whip đến một đỉnh núi dày đặc. Sử dụng bánh ngô và các món ăn nguội, kem quá, mát - vì vậy kết cấu của chúng sẽ đặc biệt nhẹ nhàng và đàn hồi
- Hỗn hợp kem mousse pha với tỷ lệ 1: 3. Một món tráng miệng như vậy có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng một tuần