Bài viết này sẽ mô tả công thức nấu ăn cho sự thật của món ngon tinh tế, công thức nấu ăn mà ít được biết đến và rất độc đáo.
Mứt cam.
Khi bạn thu hoạch cà rốt vào mùa thu, sau đó cách này hay cách khác, bạn sẽ có những trái cây sẽ bị hư hại. Cà rốt như vậy được giữ kém. Nhưng nó tạo ra một điều trị tuyệt vời - mứt, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Cắt bỏ những chỗ cà rốt bị hư hỏng hoặc hư hại, cắt cà rốt thành những hình khối nhỏ hoặc hình tròn, rửa sạch. Trong 5 phút, các thùy kết quả nên được hạ xuống thành nước sôi. Tại thời điểm này, bạn có thể chuẩn bị một xi-rô: 2 chén nước trộn với 4 ly đường (với tỷ lệ 1 kg cà rốt). Với xi-rô này đổ cà rốt, đun sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị xirô từ các thành phần sau: 3 chén đường và 1 ly nước. Chúng tôi đổ xi-rô này vào mứt nóng. Khuấy đều và để nơi thoáng mát trong 12 giờ. Sau đó, nấu mứt trong khoảng 20 phút. Khi nấu xong, thêm vanillin hoặc axit xitric vào vị. Lấy mứt ra khỏi lửa và đặt nó trong vài giờ ở nơi mát mẻ để làm mát. Sau khi mứt hoàn toàn nguội, bạn có thể đổ nó lên lọ. Đây là một món ăn nguyên bản.
Mứt xanh.
Công thức tiếp theo không kém bản gốc. Để làm mứt xanh ngon, bạn cần lấy 1kg cà chua xanh nhỏ (vào mùa thu có nhiều cành trên cành), 1kg đường, 0,5l nước. Chúng tôi đâm cà chua với một cái nĩa ở một vài nơi và đổ đầy nước. Chúng tôi đặt nó vào lửa và đun sôi. Nước sôi được rút ra và đổ cà chua bằng nước lạnh tươi. Nước này cũng sẽ cần phải được rút ra khi nó sôi. Các thủ tục như vậy là cần thiết để làm cho cà chua đắng. Lần thứ ba chúng tôi đổ cà chua không còn với nước, nhưng với xi-rô đường và nóng. Đun sôi hỗn hợp. Trong quá trình nấu, bọt dư thừa phải được loại bỏ khỏi mứt. Cà chua được nấu chín cho đến khi sẵn sàng, mứt đặt ở nơi mát mẻ để nguội, và sau đó đổ vào lọ.
Mứt sọc.
Đối với điều trị tinh tế này, bạn sẽ cần 1kg vỏ dưa hấu, 1,5kg đường, 5l nước, 0,5 giờ. axit xitric.
Công thức làm mứt sọc rất đơn giản: dưa hấu được làm sạch từ một lớp màu trắng lỏng lẻo và lớp vỏ trên cùng. Lớp vỏ kết quả được cắt thành lát hoặc hình khối, đổ nước sôi trong 10 phút. Sau đó, ráo nước và cho vỏ vào xi-rô đường (0,5 kg đường cho mỗi ly nước). Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lớp vỏ sạch. Sau đó, lấy vật chứa ra khỏi lửa và đậy bằng vải hoặc gạc. Các bát được để trong một căn phòng mát mẻ cho ban đêm. Đối với các buổi sáng trong mứt nên được thêm vào xi-rô đường còn lại, axit citric. Mứt phải được "nấu chín" trong 3 lần chia: 10 phút mỗi ba giờ. Sau đó, mứt được làm lạnh, và sau đó đổ qua lon.
Mứt vàng.
Nó thường xảy ra mà bạn mua một quả dưa, nhưng nó không phải là ngọt ngào. Thật đáng tiếc khi vứt nó đi, nhưng hoàn toàn không có ham muốn. Từ một quả dưa như vậy bạn sẽ có được một mứt tuyệt vời, mà bạn có thể ăn vào mùa đông và nhớ hương vị và mùi của mùa hè.
Đối với 1 kg dưa tinh khiết, bạn cần dùng 1 kg đường, 3 trăm nước. Dưa hấu nên được gọt vỏ và hạt và cắt thành khối. Cubes rơi vào giấc ngủ với đường (1), để cho đứng một vài giờ ở một nơi lạnh. Trộn đường còn lại với nước và nấu xi-rô đường. Xi-rô đường làm mát nên được tưới dưa hấu. Dưa hấu trong xi-rô đường cũng nên được đưa đến một nơi lạnh (tủ lạnh). Ngày hôm sau, sirô cần được ráo nước và đun sôi. Với xi-rô sôi đổ những miếng dưa và đặt nó trong cái lạnh. Ngày hôm sau bạn nên lặp lại tất cả như nhau, chỉ lần này mứt được nấu chín đã sẵn sàng đầy đủ - những miếng dưa sẽ trở nên hoàn toàn trong suốt và mềm mại. Sau đó, làm mát mứt và đổ qua các lọ.
Thạch hồng.
Món ăn kỳ lạ này được chuẩn bị, người ta có thể nói, từ chất thải, nhưng nó sẽ trở nên rất ngon. Chúng ta cần vỏ táo và lõi. Đổ đầy đến một nửa lượng và nấu chín vỏ và lõi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 2 giờ. Sau đó lọc, nghiền qua sàng và để hỗn hợp cho đêm. Vào buổi sáng, thêm đường theo tỷ lệ bằng nhau và nấu hỗn hợp cho đến khi nước trở nên đậm và màu hồng. Thạch này được đổ vào lọ khử trùng và cuộn lên với nắp đậy.
Mứt hổ phách.
Mứt này có vẻ như ai đó có vị cam, và ai đó - dứa. Và hiếm khi có ai đoán rằng trên thực tế nó được nấu từ tủy rau!
Vì vậy, làm thế nào để nấu một món ngon tinh tế, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài?
Chúng tôi lấy 1 kg zucchini và 1 kg đường, một trái cam tươi, sẽ mang lại hương vị độc đáo cho đầu bếp. Cắt các khối nhỏ màu cam và bí xanh, ngủ với đường và để lại cho ban đêm. Sáng hôm sau, nước ép sẽ được chiết xuất từ các hình khối. Xúc xắc trong nước ép vào lửa và, không thêm nước, nấu trong 15 phút sau khi hỗn hợp bắt đầu đun sôi. Sau khi mứt nguội, cần nấu chín thêm hai bữa trong 15 phút.
Sau đó, mứt nên được làm lạnh và đổ vào lọ.
Bon ngon miệng!