Một sự hiểu biết chính xác về văn hóa dinh dưỡng trong cuộc sống hàng ngày


Truyền thống và phong tục tốt, các mẫu hành vi và giao tiếp - tất cả điều này được gắn vào khái niệm "văn hóa tinh thần". Nó được bảo tồn và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, trước tiên, nhờ vào gia đình. Một trong những nơi chính trong cuộc sống của bất kỳ gia đình nào là vấn đề dinh dưỡng. Rốt cuộc, một ngày hiếm hoi không đến thăm cửa hàng tạp hóa, mà không nghĩ đến việc nấu gì cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Và, nhìn vào các kệ với các sản phẩm, chúng tôi liên hệ với mong muốn của chúng tôi không chỉ với khả năng của ví, mà còn cho những kiến ​​thức được lưu trữ trong bộ nhớ của chúng tôi gọi là "văn hóa ẩm thực". Ngày càng có nhiều người hiểu rằng một sự hiểu biết đúng đắn về văn hóa ẩm thực trong cuộc sống hàng ngày là một cam kết sức khỏe tâm thần và thể chất.

Văn hóa dinh dưỡng là:

Các nguyên tắc quan trọng nhất của dinh dưỡng hợp lý:

Sự tương ứng của hàm lượng calo của thực phẩm đối với việc tiêu thụ năng lượng hàng ngày của con người. Vi phạm sự tương ứng này gây ra những vi phạm khác nhau trong cơ thể. Cần nhớ rằng việc giảm hàm lượng calorie thường xuyên của các sản phẩm được tiêu thụ dẫn đến giảm trọng lượng cơ thể, giảm đáng kể khả năng làm việc và hoạt động chung, tăng khuynh hướng với các bệnh khác nhau. Cực kỳ nguy hiểm trong trường hợp này, hàm lượng siêu calo của các phần hàng ngày, từ đó một người có nguồn năng lượng tiềm năng nhiều hơn mức cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Sự gia tăng có hệ thống hàm lượng calo trong thực phẩm dẫn đến tăng đáng kể trọng lượng cơ thể, béo phì, cũng gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Sự hài lòng của nhu cầu của cơ thể với số lượng thích hợp và tỷ lệ chất dinh dưỡng. Để đồng hóa tối ưu thức ăn, cần cung cấp cho cơ thể tất cả các chất thực phẩm theo tỷ lệ nhất định. Khi biên soạn khẩu phần ăn, trước tiên, cân bằng protein, chất béo và carbohydrate được tính đến. Đối với người lớn khỏe mạnh, tỷ lệ của họ phải là 1: 1.2: 4.6. Có tính đến tình trạng sinh lý của sinh vật, bản chất và điều kiện làm việc, giới tính và tuổi của cá nhân, đặc điểm khí hậu của khu vực, các nhà khoa học đã phát triển các tiêu chuẩn về nhu cầu sinh lý trong thực phẩm và năng lượng của các nhóm dân cư khác nhau. Họ làm cho nó có thể thực hiện một chế độ ăn uống cho mỗi gia đình. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là chế độ ăn nên chứa lượng chất dinh dưỡng tối ưu được cân bằng giữa chúng, tức là có thành phần hóa học thích hợp.

Chế độ điện. Nó bao gồm thời gian và tần suất của các bữa ăn, khoảng cách giữa chúng, sự phân bố lượng calo vào bữa ăn. Tối ưu cho một người khỏe mạnh là bốn bữa một ngày, nhưng ba bữa một ngày cũng được cho phép, tùy thuộc vào điều kiện làm việc hoặc học tập. Mỗi bữa ăn nên kéo dài không quá 20 - 30 phút. Điều này cho phép bạn ăn chậm, nhai thức ăn của bạn tốt, và quan trọng nhất, không ăn quá nhiều. Một số giờ ăn uống nhất định cho phép hệ thống tiêu hóa được sử dụng ở chế độ ổn định và phân bổ đúng lượng nước tiêu hóa. Với bốn bữa ăn một ngày, bạn nên phân phối lượng calo theo các bữa ăn như sau: bữa sáng thứ nhất - 18%, bữa sáng thứ 2 - 12%, ăn trưa - 45%, ăn tối -25%. Giả sử rằng với ba bữa ăn một ngày ăn sáng là 30%, ăn trưa - 45%, ăn tối - 25%. Nhưng hãy nhớ: bất kể chế độ ăn uống, bữa ăn cuối cùng nên là 1,5 - 2 giờ trước khi đi ngủ.

Với ba bữa ăn, bữa sáng thường bao gồm một món ăn nóng (thịt hoặc cá với ngũ cốc hoặc rau, bánh sandwich và một số đồ uống nóng - cà phê, trà, ca cao).

Ăn trưa nên trả lại năng lượng cơ thể, mà ông đã dành trong ngày làm việc. Khi tiêu hóa một lượng lớn thức ăn, sự phân bổ nước quả dạ dày tăng lên, vì vậy thực đơn ăn trưa yêu cầu đồ ăn nhẹ: xà lách từ rau, xà lách, cá muối, v.v. Việc sản xuất nước dạ dày cũng được giúp đỡ bởi các món ăn nóng đầu tiên, rất giàu chất chiết xuất: thịt, cá và nước canh nấm. Trong món ăn nóng thứ hai nên chứa một lượng lớn protein, có một hàm lượng calo tăng lên. Bữa trưa hoàn thiện được phục vụ tốt nhất với một món ăn ngọt ngào sẽ ức chế sự bài tiết của dịch vị dạ dày và tạo cảm giác dễ chịu khi ăn uống.

Đối với bữa tối, các món ăn từ sữa, ngũ cốc và rau được ưa thích. Không ăn các món thịt, vì chúng được tiêu hóa chậm.

Cần chú ý đặc biệt đến sự kiểm duyệt dinh dưỡng, không chỉ thể hiện ở tần suất ăn uống mà chủ yếu ở chất lượng dinh dưỡng: thành phần hóa học của thực phẩm tương ứng với nhu cầu của sinh vật. Để ăn một cách hợp lý, mọi người nên có ý tưởng về thành phần của sản phẩm, giá trị sinh học của chúng, sự biến đổi chất dinh dưỡng trong cơ thể.