- Sôcôla - 120 gram
- Bơ - 60 gram
- lòng đỏ trứng - 2 miếng
- lòng trắng trứng - 3 miếng
- nước cốt chanh - 0,5 muỗng cà phê
- muối - 1 nhúm
- đường bột - 2 mặt hàng. thìa
Đổ sô cô la thành từng miếng nhỏ trong chảo, và tan chảy ở nhiệt độ rất thấp hoặc trong bồn nước. Trộn với thìa khi tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt trước khi sô cô la đã tan chảy hoàn toàn, và tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả đã tan chảy. Thêm 60 g bơ cắt thành từng miếng nhỏ, tiếp tục khuấy cho đến khi bạn có được một sô cô la sáng bóng mượt mà. Thêm 2 lòng đỏ trứng, và tiếp tục khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thư giãn trong vài phút. Làm điều này để nó không phải là quá nóng khi bạn thêm whipped protein vào nó. Loại bỏ lòng trắng trứng đánh đập 3 với một nhúm muối và một muỗng cà phê nước cốt chanh. Ở giữa, thêm 2 muỗng đường bột. Sau đó lấy khoảng 2 muỗng canh protein đã được roi và bắt đầu thêm chúng vào sô cô la. Đột quỵ. Sau đó cho hỗn hợp này vào các protein còn lại và trộn đều, nhưng thật kỹ. Đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ trước khi ăn.
Phục vụ: 4