Soong cà tím nướng với thịt băm và cà chua Một đặc điểm đặc biệt của ẩm thực Địa Trung Hải là chuẩn bị các món ăn ngon theo công thức nấu ăn đơn giản, rất đơn giản. Những món ăn ngoài vẻ ngoài dễ chịu và hương vị tuyệt vời có đặc tính cho sức khỏe, và những người may mắn có cơ hội ăn thường xuyên theo cách này ít có khả năng bị bệnh của bất kỳ bệnh khó chịu và thậm chí kéo dài cuộc sống của họ. Một trong những công thức nấu ăn cổ điển của ẩm thực Địa Trung Hải là công thức moussaka, qua đó một bữa tối gia đình bình thường có thể biến thành một kỳ nghỉ thực sự. Thành phần chính, không thể thay thế của moussaka là cà tím, cũng như thịt băm nhỏ, mà thịt cừu truyền thống được sử dụng, hiếm khi - thịt bò, nhưng không phải thịt lợn. Để bàn nó được phục vụ trực tiếp trên một tấm nướng bánh, hoặc như ở phần đảo của Hy Lạp và ở Cyprus, trong chậu đất sét. Có nhiều lựa chọn khác nhau để nấu moussaki, bao gồm rau quả nguyên chất, không có thịt băm, hoặc nướng trong nước sốt kem chua. Đôi khi trong moussaka thêm ớt ngọt, khoai tây, các thành phần khác. Bạn cũng có thể thử nghiệm, nhưng trước tiên hãy thử moussaka trong nước sốt sữa theo công thức của chúng tôi. Chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này.
Thành phần:- Thịt bò băm nhỏ 600 g
- Hành tây 2 chiếc.
- Cà tím 3 chiếc.
- Cà chua 3 chiếc.
- Tỏi 4 miếng
- Pho mát cứng 200 g
- Dầu hướng dương tinh chế 7 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Salt 2 pinch
- Bơ 50 g
- Bột mì 3 muỗng canh. l.
- Sữa 500 ml
- Trứng gà 2 chiếc.
- Salt 1 pinch
- Bước 1 Các sản phẩm chính để nấu moussaki là cà tím, cà chua chín, thịt bò xay, hành tây, tỏi và nước sốt trên sữa.
- Bước 2 Gọt hành tây và tỏi và thái nhỏ.
- Bước 3 Làm nóng 2-3 muỗng canh trong chảo chiên. Dầu thực vật và hành tây chiên tỏi cho đến khi trong suốt.
- Bước 4 Sau đó, thêm mince, một chút muối và hạt tiêu đen và nấu cho đến khi mincemeat chuyển sang màu trắng và màu hồng trong 15-20 phút.
- Bước 5 Cà tím được rửa sạch và cắt thành vòng dày 1 cm.
- Bước 6 Chuyển thịt băm nhỏ đã chuẩn bị vào một đĩa, và trong cùng một chảo cà tím chiên từ hai bên trong 1-2 phút, thêm 2-3 muỗng canh. dầu thực vật.
- Bước 7 Rửa cà chua và cắt thành vòng mỏng.
- Bước 8 Grate pho mát cứng trên một vắt thô.
- Bước 9 Để làm cho nước sốt trong một cái chảo, làm tan chảy 50 gram bơ, và sau đó thêm 3 muỗng canh. bột mì. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.
- Bước 10 Sau đó, dần dần thêm sữa (theo nghĩa đen là một muỗng canh) và nhanh chóng khuấy nước sốt, ngăn chặn các khối hình thành. Vì vậy, chúng tôi nhập tất cả sữa.
- Bước 11 Đun nước sốt cho sôi, sau đó loại bỏ nó ra khỏi lửa, thêm một chút muối và 2 quả trứng (đánh trứng trước trong một ly bằng một cái nĩa).
- Bước 12 Trong các món ăn nướng ở phía dưới, đặt các cà tím chiên trong một lớp.
- Bước 13 Sau đó, chúng tôi đặt ra toàn bộ nhồi.
- Bước 14 Điền vào mince với một nửa nước sốt.
- Bước 15 Một lần nữa, đặt một lớp cà tím.
- Bước 16 Trên đầu của cà tím đặt cà chua.
- Bước 17 Và sau đó đổ nửa thứ hai của nước sốt đồng đều trên cà chua.
- Bước 18 Lớp trên cùng là pho mát grated. Chúng tôi đặt trong lò làm nóng trước đến 180 ° C trong 45 phút.
- Bước 19 Sẵn sàng kiểm tra với một con dao, nếu cà tím đã trở nên mềm - moussaka đã sẵn sàng. Phục vụ một chút lạnh.