Ngô Creme Brulee

1. Làm nóng lò đến 160 độ. Chiết xuất hạt ngô từ lõi ngô. Thành phần:

• lõi ngô - 3 miếng
• kem - 2 chén
• trứng lớn - 3 miếng
• lòng đỏ trứng lớn - 2 miếng
• muối - 1/4 thìa cà phê
• sốt tiêu - 1 giọt
• Phô mai Parmesan - 1 chén

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò đến 160 độ. Chiết xuất hạt ngô từ lõi ngô. Đun kem trong nồi để đun sôi, thêm hạt bắp, tắt lửa và để yên trong 10 phút. 2. Trộn hỗn hợp ngô trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi thu được độ tinh khiết. Lọc hỗn hợp qua sàng mịn. 3. Đánh trứng và lòng đỏ, thêm một lượng nhỏ hỗn hợp kem để làm nóng trứng. 4. Khuấy trứng với hỗn hợp kem và sốt tiêu. 5. Đổ hỗn hợp vào 6 bình trộn dầu. 6. Nướng trong 30 phút cho đến khi hỗn hợp đặc. Loại bỏ brulee kem ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng. 7. Rắc một lớp phô mai mỏng lên trên. 8. Sử dụng đầu đốt hoặc lò nướng trong lò, tạo một lớp vỏ màu nâu vàng trên bề mặt đĩa.

Phục vụ: 6-7