Vàng risotto Tên gốc của risotto này là "risotto alla milanese". Món này được chế biến theo truyền thống ở miền bắc nước Ý, hay đúng hơn là ở Lombardy. Món ăn đơn giản nhất trong nấu ăn có thể vừa là bữa tối nguyên bản vào một ngày bình thường hàng ngày, vừa là một bất ngờ thú vị cho du khách. Chúng tôi sẽ chuẩn bị một phiên bản cổ điển, nhưng bạn cũng có thể đa dạng hóa nó với việc bổ sung nấm. Mặc dù đơn giản của nó, hương vị của risotto này rất phong phú, và sự nhất quán gọi: "Hãy thử nhớ!". Bon ngon miệng!
Thành phần:- Gạo hạt tròn 180 g
- Canh rau 600 ml
- Saffron mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
- Bơ 30 g
- Salt 1 pinch
- Phô mai Parmesan 20 g
- Hành tây trắng 1 pc.
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Bước 1 Để chuẩn bị các risotto bạn sẽ cần Arborio hoặc Carnaroli gạo, hành tây trắng, nghệ tây, bơ, nước dùng rau, muối, hạt tiêu và pho mát Parmesan.
- Bước 2 Làm tan một nửa bơ trên lửa nhỏ.
- Bước 3 Cắt hành tây mịn và chiên trong bơ.
- Bước 4 Thêm gạo và chiên nó cho đến khi nó được rõ ràng (khoảng 5 phút).
- Bước 5 Thêm một ít nước dùng để phủ gạo, và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa nhỏ.
- Bước 6 Khi gạo gần như đã sẵn sàng, thêm nghệ tây, trước khi hòa tan trong một lượng nhỏ nóng.
- Bước 7 Khi cơm đã sẵn sàng, thêm bơ còn lại và phô mai Parmesan bào chế.
- Bước 8 Muối và hạt tiêu để hương vị, và để cho nó ủ trong 5 phút với nắp đóng lại. Phục vụ nóng.