Nước sốt Satsivi

Nước sốt dựa trên Satsivi là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất của Gruzia, có nhiều loại nước chấm. Dịch từ tiếng Georgia là "ướp lạnh" và được sử dụng, chủ yếu ở dạng lạnh. Nước sốt phổ biến này chỉ đơn giản là có thể được bôi trên bánh mì, nhưng thường nó được phục vụ cho một con chim hoặc thịt. Một tính năng đặc biệt của nước sốt này là việc sử dụng nó trong một số lượng lớn hạt óc chó. Ở dạng nóng, nó có tính chất nhất quán của kem chua, nhưng nó dày đặc đáng kể khi nguội.

Nước sốt dựa trên Satsivi là một trong những loại nước sốt phổ biến nhất của Gruzia, có nhiều loại nước chấm. Dịch từ tiếng Georgia là "ướp lạnh" và được sử dụng, chủ yếu ở dạng lạnh. Nước sốt phổ biến này chỉ đơn giản là có thể được bôi trên bánh mì, nhưng thường nó được phục vụ cho một con chim hoặc thịt. Một tính năng đặc biệt của nước sốt này là việc sử dụng nó trong một số lượng lớn hạt óc chó. Ở dạng nóng, nó có tính chất nhất quán của kem chua, nhưng nó dày đặc đáng kể khi nguội.

Thành phần:

• Hành tây 8 chiếc.
• Nuts walnut 4 muỗng canh.
• Bột mì 2 muỗng canh. l.
• Tỏi 3 răng
• Rau mùi khô 1 muỗng cà phê.
• Bột tiêu đen 1 muỗng cà phê.
• Quế mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
• Hoa cẩm chướng 5 chiếc.
• Hỗn hợp hops-suneli 0,5 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đỏ mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
• Dấm rượu vang trắng 5 ml
• Saffron mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
• Gà thịt 500 ml
• Chất béo gà 125 g
• Muối 2 muỗng cà phê.

Hướng dẫn

• Bước 1 Để chuẩn bị nước sốt bạn cần phải hành tây, hạt óc chó, bột mì (hoặc ngô), tỏi, hạt rau mùi, hạt tiêu đen xay, quế đất, nụ đinh hương, hỗn hợp Hmeli-suneli, ớt đỏ, giấm rượu, Saffron, nước dùng gà, mỡ gà nấu chảy và muối.
• Bước 2 Bulbs sạch và mịn chop.
• Bước 3 Trong một cái chảo, làm nóng một nửa mỡ gà và hành tây chiên trên đó.
• Bước 4 Trộn bột trước với chất béo còn lại và khuấy cho đến khi màu kem sáng xuất hiện. Bột do đó mất một mùi ẩm ướt, mua lại một hương thơm hấp dẫn dễ chịu và không cho vào một nước sốt dính.
• Bước 5 Sau khi mặc quần áo, để cho bột nguội xuống một chút, và sau đó pha loãng nó với một lượng nhỏ nước dùng, khuấy nhẹ nhàng, thêm vào nước dùng còn lại và khuấy đều, đảm bảo rằng không có cục u nào được hình thành.
• Bước 6 Chảo chiên lại trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi chín.
• Bước 7 Xay các hạt vào một máy xay cà phê, thêm tỏi, ruby ​​và hạt tiêu đen, rau mùi và muối (để nếm), cọ xát lên một vắt nhỏ.
• Bước 8 Xay khối lượng tốt trong cối.
• Bước 9 Cho hỗn hợp vào bột và trộn.
• Bước 10 Đổ khối lượng thu được vào một hành tây đã chuẩn bị.
• Bước 11 Trộn tất cả mọi thứ và khuấy đều trong 15-20 phút ở nhiệt độ thấp.
• Bước 12 Thêm quế, đinh hương, "Hmeli-suneli", nghệ tây và giấm rượu pha loãng trong một lượng nhỏ nước nóng vào nước sốt. Khuấy khối lượng. Đun nóng nước sốt trên lửa trong 5-6 phút. Hoàn thành nước sốt để nguội.