- thịt cừu thận - 300 gram
- thịt bò không xương - 300 gram
- Bơ - 60 gram
- bột - 30 gram
- dải thịt xông khói - 8 miếng
- bóng đèn - 3 miếng
- khoai tây - 5 miếng
- sữa - 300 ml
- cà chua đóng hộp - 400 gram
- dầu thực vật - 2 mặt hàng. thìa
- muối, hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
- bột - 250 gram (cho bột)
- Bơ - 60 gram (cho bột)
- khô thyme - 1 muỗng cà phê (bột)
- Sữa - 150 ml (đối với thử nghiệm)
- trứng - 1 miếng (cho bột)
Thận cắt giảm một nửa, loại bỏ ống dẫn và interlayers béo. Gấp thận trong một cái bát, đổ nước lạnh và để trong 2 giờ định kỳ thay nước. Sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Cắt thận và thịt bò thành những miếng nhỏ, cuộn thành bột và đặt sang một bên. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành hình bán nguyệt. Chiên trong dầu thực vật ấm, 10 phút. Chuyển khoai tây thành một món nướng tròn. Thịt xông khói cắt thành từng miếng nhỏ. Lột hành tây và cắt thành nửa vòng. Trong một chảo chiên sạch trong bơ nướng và thịt xông khói và hành tây, 5 phút. Thìa vào khuôn thành khoai tây. Đặt thận và thịt bò vào cùng một cái chảo. Chiên, khuấy, 6 phút. Đổ sữa vào, đun sôi và nấu trong 4 phút. Thêm cà chua nghiền nát. muối, hạt tiêu, trộn và chuyển thành khuôn. Trộn bột đã rây với bơ, húng tây khô và sữa. Nhào bột. Cuộn nó thành một lớp dày 1 cm, phủ nó với một hình dạng, nhét các cạnh bên trong. Bôi bột với một quả trứng bị đánh nhẹ. Đặt lò trong lò nướng 220 C đã làm nóng trước trong 25 phút. Phục vụ nóng.
Phục vụ: 6