- Pike - 2-3 Kg
- Bánh mì trắng - 200 gram
- Cà rốt - 2 miếng (một miếng nấu chín, nguyên liệu thứ hai)
- Trứng - 2 miếng (một miếng sống, một miếng)
- Hành tây - 1-2 miếng
- Thì là rau xanh - 100 gram
- Muối - 1,5 muỗng cà phê (nửa muối cho pike, nửa thứ hai cho thạch)
- Bột tiêu đen - 2-3 Pinch
- Bay lá - 1-2 miếng
- Gelatin - 1-2 muỗng cà phê (với tỷ lệ 1,5 muỗng cà phê mỗi lít nước dùng)
Chúng tôi làm sạch pike, của tôi và chuẩn bị để loại bỏ da khỏi nó. Cắt đầu và loại bỏ da. Nhẹ nhàng cắt thịt với một con dao để "thả" là toàn bộ. Đó là những gì chúng tôi có. Tách thịt ra khỏi xương. Chúng tôi xoắn thịt pike qua một máy xay thịt. Chúng ta sẽ làm tương tự với hành và bánh mì sữa ngâm trong sữa. Thì là của tôi và nhỏ thái nhỏ. Trộn tocemeat pike, bánh mì, hành tây, thái nhỏ. Thêm muối, hạt tiêu và trứng sống. Nhồi pike. Chúng tôi đặt bên trong "thả" kết quả nhồi. Đối với vẻ đẹp trong tương lai, chúng tôi cũng đầu tư một quả trứng luộc và cà rốt, cắt thành vòng tròn. Mở đầu của thân thịt cần được cột chặt. Nhẹ nhàng đặt cá vào nồi và đổ nước lạnh để nó che nhẹ thân thịt. Solim. Thêm vào chảo cà rốt tươi, lá nguyệt quế. Chúng tôi đặt đầu bếp trong 30 phút. Pike nấu chín. lấy nó ra khỏi nước dùng và, trong khi nó nguội đi, làm cho thạch. Trong nước dùng, thêm gelatin ngâm và hòa tan hoàn toàn nó. Cắt miếng thịt nhồi bông đã nguội thành từng phần, trải ra trên đĩa và đổ đầy dung dịch gelatin. Bạn có thể trang trí với cà rốt, trứng hoặc rau xanh. Chúng tôi đặt ở một nơi lạnh để đóng băng.
Phục vụ: 5-6