- bơ không muối - 1/2 chén
- nước - 1 ly
- muối - 1/4 thìa cà phê
- bột - 1 chén
- trứng - 4 miếng
- kem - 1 Để hương vị
- bơ không muối - 1/2 chén (sốt caramel)
- đường nâu - 1 chén (sốt caramel)
- muối - 1/2 thìa cà phê (sốt caramel)
- kem béo - 2/3 chén (sốt caramel)
- rum - 1 st. muỗng ((hoặc 1 muỗng cà phê vani) sốt caramel)
1. Làm nóng lò đến 200 độ và vystelit 2 khay giấy giấy da. Trong một cái chảo vừa trộn dầu, nước và muối. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi bơ tan chảy. Khi dầu đã tan chảy, hãy đun sôi hỗn hợp. Loại bỏ từ nhiệt và thêm bột, khuấy đều với một thìa gỗ cho đến khi bột hóa ra. Đưa chảo vào lửa và nấu, khuấy trong 1 phút nữa. Đặt bột vào tô và đánh với máy trộn ở tốc độ trung bình trong khoảng một phút để làm nguội nó. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng. Thêm trứng vào bột trong ba bộ và đánh bại với một máy trộn ở tốc độ trung bình. Điền vào các túi bánh ngọt với đầu tròn và ép ra một slide nhỏ bột trên tấm nướng, khoảng 3,5-5 cm đường kính, để lại khoảng cách 5 cm giữa chúng. 2. Nướng profiteroles trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ đến 175 độ và nướng nhiều hơn 20 phút. Và cuối cùng, giảm nhiệt độ của lò xuống 150 độ và nướng thêm 10 phút nữa, cho đến khi vàng nâu. Để nguội hoàn toàn. 3. Chuẩn bị nước sốt caramel. Đun chảy bơ trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Đánh bại với đường và muối. Nấu hỗn hợp trong khoảng 4 phút, sau đó từ từ và nhẹ nhàng đổ kem và rum. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên xốp, trong 3 phút nữa. Loại bỏ khỏi nhiệt và đậy nắp. Để nguội trong khoảng 10-15 phút. 4. Đổ đầy bánh quy với kem, đổ nước sốt caramel và phục vụ.
Khẩu phần ăn: 6-8