- atisô - 5 miếng
- chanh - 5 miếng
- rau bina - 2 chén
- mayonnaise - 2 mặt hàng. thìa
- hẹ - 1 Nghệ thuật. một thìa
- tỏi - 1 răng
- Ricotta - 3/4 Cup
- muối - 1/4 thìa cà phê
- ớt cayenne - 1/8 muỗng cà phê
- Ớt mới xay - - Hương vị
- phô mai mozzarella - 1/3 chén
- Parmesan cheese - 1 Nghệ thuật. một thìa
- baguette - 270 gram (thái lát theo đường chéo và rang)
Làm nóng lò đến 170 độ. Đặt atisô vào một cái chảo lớn, thêm 7 cm nước, cắt 4 quả chanh làm đôi. Bóp nước chanh vào nước và thêm lớp vỏ vào nó. Đun sôi. Đậy nắp, nấu trong 20 phút. Đặt atisô lên vỉ, để chất lỏng chảy ra và nguội hoàn toàn. Loại bỏ lá, để lại 3 chén, sạch sẽ. Cho rau bina vào nồi hấp. Nấu khoảng 2 phút. Cho phép để nguội và thô ráp chặt. Trộn atisô, tinh dầu nghiền và nước cốt chanh còn lại, sốt mayonnaise, hẹ tây, tỏi, ricotta, muối và cayenne trong một bộ xử lý thực phẩm. Mùa với hạt tiêu. Đặt trong một món ăn chịu nhiệt. Thêm rau bina và 1/3 chén cộng với 1 thìa mozzarella. Rắc với Parmesan và mozzarella còn lại. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, 2 đến 3 phút. Ăn với lá atisô và cuộn hoặc bánh mì Pháp.
Phục vụ: 8