Những người phản đối việc sử dụng các chất bảo quản của các loại khác nhau một cách dứt khoát khẳng định: rau và trái cây tươi hữu ích hơn nhiều so với bất kỳ sương giá nào. Và họ đúng! Nếu bạn có khu vườn và khu vườn của bạn, nó có đó phát triển những món quà hữu ích nhất của thiên nhiên. Nhưng nếu bạn là một người dân thành phố mua rau trong cửa hàng. Tuyên bố này không phải là quá phân loại. Đó là giá trị xem xét các điều kiện vận chuyển và lưu trữ các sản phẩm này. Thường thì các điều kiện là như vậy mà họ làm giảm phẩm chất hữu ích để vô ích.
Làm thế nào là sự tươi mát của các loại trái cây và rau quả được xác định? Nó được xác định bởi lượng vitamin C trong sản phẩm. Vitamin này rất mỏng manh sau một vài ngày lưu trữ, lượng chất này giảm dần. Ví dụ, bông cải xanh và măng tây mất đến 80% vitamin C sau hai ngày bảo quản và rau bina - lên đến 75%.
Hôm nay, đóng băng sâu của rau, trái cây và quả mọng là chỉ có một trăm phần trăm tùy chọn tự nhiên cho đóng hộp. Nó cho phép bạn không bị mất hương vị và tính hữu ích của sản phẩm. Thời gian giữa hái rau và đóng băng là rất nhỏ, vì vậy rau quả đông lạnh là một sản phẩm hữu ích.
Làm thế nào là sương giá thực hiện?
Nguyên tắc chính của việc đóng băng nhanh chóng của rau và hoa quả là giảm nhiệt độ của sản phẩm từ bề mặt của nó xuống lõi. Nước trái cây của rau và trái cây tại một thời điểm nhất định biến thành các tinh thể băng nhỏ nhất. Công nghệ hiện đại có thể mang nhiệt độ bên trong thai nhi đến mức mong muốn -18 độ trong thời gian ngắn nhất có thể. Nhiệt độ này là như nhau trong suốt toàn bộ quá trình đóng băng. Vì vậy, trong các tế bào của quả, tinh thể băng được hình thành thống nhất, mà không làm xáo trộn cấu trúc của sợi thực vật. Các loại rau càng đông lạnh thì càng ít chất xơ. Các loại rau và trái cây này giữ lại hầu như tất cả các tính chất hữu ích, không khác biệt nhiều về mức độ tiện ích của các loại rau mới bị rách.
Nếu đóng băng không nhanh, tinh thể băng tăng lên, phá hủy cấu trúc sợi và, như nó đã làm mất nước quả. Những loại rau này không phù hợp sau khi rã đông. Do đó, nó không được khuyến khích để rã đông rau và trái cây trước.
Nếu gói nói "Instant freeze", thì đây là một sản phẩm hữu ích. Bạn có thể mua "các loại vitamin đông lạnh" một cách an toàn.
Bất kỳ loại trái cây tươi nào sẽ được hưởng lợi nhiều nhất từ việc sử dụng chúng khi chúng chỉ được thu thập. Các sản phẩm này theo mùa. Rồi họ đông cứng lại. Vì vậy, chọn một loại rau "tươi" thay vì đông lạnh, chúng ta sẽ có ít vitamin hơn.
Một phản đối khác đối với các loại rau đông lạnh là giá của nó. Rau quả đông lạnh đắt hơn những loại rau tươi. Đặc biệt khi so sánh với giá cả trong vụ thu hoạch. Nhưng vào mùa đông, sự khác biệt này không đáng chú ý. Rau quả đông lạnh không có chất thải, chúng được rửa sạch và cắt. Điều này tiết kiệm tiền bạc và thời gian của chúng tôi.
Có một ý kiến rằng trong rau quả đông lạnh đặt thuốc nhuộm. Nhưng trên thực tế, màu sắc của chúng rất sáng, bởi vì trước khi chúng được đông lạnh, chúng được cho hơi nước hoặc nước sôi để bảo quản màu sắc và chất dinh dưỡng.
Nhờ công nghệ đóng băng cao, chúng ta có thể tận hưởng những món quà của thiên nhiên quanh năm.
Đối với ai là điều này có lợi?
Đối với cư dân của thành phố, không có vườn và vườn riêng. Công dân và trong mùa hè bị thiếu vitamin, và vào mùa đông và thậm chí nhiều hơn như vậy.
Đối với những người đang ăn kiêng. Trong 5-10 phút bạn có thể chuẩn bị một món ăn hữu ích.
Những người bị suy yếu miễn dịch. Sau khi tất cả, các loại rau này được xử lý trước khi đóng băng, và phần còn lại của vi khuẩn giết lạnh.
Đối với những người không có thời gian để lãng phí thời gian tại bếp: các doanh nhân, sinh viên, các bà mẹ trẻ. Và tất cả những người không thích nấu ăn.
Và đối với những người rất thích nấu ăn và tạo ra những kiệt tác ẩm thực. Sau khi tất cả, các loại rau có thể được thêm vào hầm, thịt hầm, súp, các món thịt, pilaf rau và các món ăn ngon khác.
Người ăn chay. Bây giờ nó rất thời trang để ăn chay, nhưng trong điều kiện khí hậu của chúng ta rất khó để có được đúng lượng chất hữu ích cho sinh vật.
Làm thế nào để chọn rau đông lạnh?
Cố gắng mua sản phẩm của các nhà sản xuất nổi tiếng.
Hãy chắc chắn để đọc phương pháp chuẩn bị và thời hạn sử dụng trên bao bì.
Rau nên được rải rác trong gói. Nếu có khối đá đông lạnh, thì chúng đã bị rã đông.
Bây giờ bạn biết nếu rau quả đông lạnh bảo tồn các đặc tính hữu ích.