- Ricotta - 360 Gram
- Phô mai Parmesan - 1 1/2 chén
- trứng - 1 miếng (cộng 1 quả trứng (tùy chọn))
- muối và hạt tiêu - 1 Để nếm thử
- arugula - 4 Cup
- dầu ô liu - 1 st. một thìa
- lòng đỏ trứng - 12 miếng
- kết thúc tốt đẹp cho ravioli - 24 miếng
- nước - 3 mặt hàng. thìa
1. Trộn phô mai ricotta, Parmesan bào, 1 quả trứng, muối và hạt tiêu để nếm thử. Đặt hỗn hợp vào hai bát và đặt sang một bên. 2. Trong một chảo trên lửa vừa, đun nóng dầu ô liu và chiên rukkola trong khoảng 30-45 giây. Lấy ra khỏi chảo và cắt. 3. Để nguội, sau đó trộn với một phần của hỗn hợp phô mai. Đặt sang một bên. 4. Trong một cái bát nhỏ, đánh cùng 1 quả trứng và 3 muỗng canh nước. Đặt sang một bên. Đun nước trong nồi để đun sôi. Làm ravioli. Đặt một wrapper trên bề mặt làm việc và đặt ở giữa 1/2 đến 1 muỗng cà phê của điền. Sử dụng bàn chải, bôi trơn các cạnh bằng hỗn hợp trứng. 5. Che đầu bằng nắp thứ hai. Nhẹ nhàng nhấn xuống để loại bỏ bọt khí. Bảo vệ các cạnh. Bỏ sang một bên và lặp lại với phần ravioli còn lại và nhồi nhét. 6. Để làm ravioli với lòng đỏ trứng, đặt lòng đỏ ở trung tâm của wrapper, bao gồm đầu với wrapper thứ hai và sửa chữa các cạnh như đã nêu ở trên. 7. Sau khi tất cả các ravioli đã sẵn sàng, ném chúng 4 miếng vào một thời điểm vào nước sôi. Nấu trong 3 phút. 8. Phục vụ ravioli với pho mát làm đầy với nước sốt marinara và pho mát Parmesan grated, ravioli với ricotta làm đầy và lòng đỏ - với dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
Phục vụ: 4