- Bí ngô - 150 gram
- Gạo - 400 gram (Các loại tốt nhất là carnaroli và arborio)
- Hành tây - 4 miếng
- Canh Gà - 1 Lít
- Rượu vang trắng khô - 100 ml
- Bơ - 100 gram
- Parmesan - 150 Gram
- Dầu ôliu - 100 ml
- Muối và tiêu đen - - Hương vị
Làm nóng lò đến 200 độ. Bí ngô cắt thành miếng lớn, muối hạt tiêu, đổ dầu ô liu - và vào lò nướng. Nướng trên một tấm nướng trong 25-30 phút cho đến khi bí ngô mềm (trẻ sẽ mềm hơn nhanh hơn so với cái cũ). Khi bí ngô trở nên mềm, một muỗng bình thường tách bột giấy ra khỏi vỏ. Thịt thêm vào tô cho máy xay và xay thành trạng thái nghiền. Song song, trong một cái chảo có tường dày trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ. Trong một chảo nóng, ném hành tây thái nhỏ và nấu nó trong khoảng 10 phút cho đến khi nó trở nên trong suốt. Sau đó, trong cùng một chảo, đổ cơm của chúng tôi và chiên nó với hành tây trong 3-4 phút trên lửa vừa. Sau đó đổ rượu vào chảo và khuấy đều, đợi cho đến khi nó bốc hơi. Khi rượu bị bốc hơi - thêm một nồi nước dùng và làm bay hơi nó. Khi thức ăn đầu tiên của nước dùng bị bốc hơi - chúng ta đổ thêm một nữa. Chúng tôi lặp lại quy trình này trong 15 phút. Sau đó, thêm bột nhuyễn bí ngô từ máy xay vào chảo và, luân phiên, thêm hai bản ghi của nước dùng luân phiên. Bây giờ risotto có thể được loại bỏ khỏi lửa, thêm một ít bơ, rắc Parmesan, trộn đều và đậy nắp lại trong 5-7 phút. Phục vụ nóng.
Khẩu phần ăn: 3-4