- nấm trắng tươi, thái lát mỏng - 350 gram
- chanterelles tươi, thái lát mỏng - 180 gram
- thân cây cần tây - 6 miếng
- nước chanh tươi (từ 2 đến 3 chanh) - 7 Nghệ thuật. thìa
- muối và tiêu xay - 1
- hẹ tây - 200 gram
- salad - 240 gram
- Phô mai Parmesan - 180 gram
Đặt nấm lên khăn giấy và đậy bằng khăn lau bếp. Cắt cần tây thành những lát mỏng, bỏ vào một cái bát, đậy bằng một cái bọc nhựa và mát mẻ. Trộn nước cốt chanh và hành tây. Để yên trong 15 phút hoặc tối đa 2 giờ. Kết hợp với dầu, mùa với muối và hạt tiêu. Thêm nấm và cần tây, để yên trong 10 phút. Chia món salad thành nhiều phần, trang trí bằng nấm và rắc pho mát bào.
Phục vụ: 12