Để không đóng băng, chúng tôi ăn mặc nồng nhiệt hoặc bật lò sưởi. Và những gì có thể được thực hiện nhiều hơn? Ngon, đa dạng và không nhất thiết phải nặng - một số thức ăn lạnh sẽ giúp chúng ta duy trì sức mạnh và giữ ấm mà không có ảnh hưởng bên ngoài.
Trực giác, chúng tôi cảm thấy nó, và các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng xác nhận: thực phẩm, giống như quần áo của chúng tôi, là "mùa hè" và "mùa đông". Để tăng nội dung calo của thực đơn của bạn là cách rõ ràng nhất để giữ ấm. Sau khi tất cả, calo là năng lượng, có nghĩa là một nguồn nhiệt cho cơ thể. Nếu một gram protein hoặc carbohydrate chỉ chứa bốn calo, thì trong một gram chất béo có chín. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi thời tiết lạnh, chúng ta thường chọn thức ăn béo thường xuyên hơn. Và điều đó xảy ra là hậu quả của sự lựa chọn này bền hơn mùa đông ... Tuy nhiên, mùa đông, thực đơn hâm nóng có thể bao gồm không chỉ các món ăn có hàm lượng calo cao, quá béo hay ngọt. Có nhiều sản phẩm cho chúng ta cảm giác ấm áp mà không cần thêm kilôgam. Họ hành động trên cơ thể như "hơi thở của một con rồng", như những người ủng hộ y học cổ đại phương Đông đặt nó. Trong Ayurveda, tất cả các sản phẩm được chia thành bốn loại: lạnh, mát, ấm áp và nóng, và phân loại này không có gì để làm với nhiệt độ phục vụ các món ăn vào bàn. Lạnh và mát mẻ lấp đầy sự thiếu năng lượng âm và làm dịu nhiệt bên trong, trong khi nóng và ấm cho thức ăn không đủ nước và đánh bại cái lạnh. Vì vậy, bạn chỉ cần chọn tốt. Nhiều gia vị (đinh hương, quế, hạt tiêu, thì là, gừng), cũng như các sản phẩm có chứa lưu huỳnh (hành tây và xanh, tỏi, mù tạt), rau thơm (húng tây, hương thảo, lá nguyệt quế), các loại hạt, đậu, nấm, ngũ cốc (gạo, kiều mạch, yến mạch), rau và rau củ (bí đỏ, cà rốt, khoai tây, rau mùi tây).Bộ điều chỉnh nhiệt
Chúng ta đang nóng lên, bởi vì những sản phẩm này ảnh hưởng đến nhiệt sinh - cơ chế sản xuất nhiệt trong việc điều chỉnh nhiệt độ của cơ thể chúng ta. Trong ngôn ngữ của Ayurveda, chúng ta nói rằng các loại gia vị và thảo dược tiêu diệt lửa tiêu hóa, và về phương Tây y học - rằng chúng kích thích sự tiết enzyme. Trong thực tế, những chất này kích hoạt một chuỗi các phản ứng hóa học trong cơ thể. Vì vậy, sự tiết ra các enzyme tiêu hóa bắt đầu từ thời điểm thức ăn xâm nhập vào miệng: nước bọt được phóng thích, và quá trình tiêu hóa protein bắt đầu, đảm bảo sự điều hòa mức glucose trong máu - cùng một đường cung cấp năng lượng cho chúng ta. Gia vị cải thiện quá trình tiêu hóa rau và đậu, và gia vị, đặc biệt là ớt, có tác dụng giãn mạch: kết quả là lưu thông máu trong đường tiêu hóa được cải thiện, cơ thể tiết ra nhiều enzym hơn và chúng tiếp tục hoạt động, làm ấm chúng ta. Một số chất kích thích hệ thống nội tiết của chúng ta, đó là, việc sản xuất kích thích tố của cơ thể. Ví dụ, để thích nghi tốt hơn với cảm lạnh, điều quan trọng là duy trì hoạt động của tuyến giáp. Điều này sẽ giúp yến mạch, gừng, hải sản và rong biển. Tuyến giáp là một thermoregulator thực sự của cơ thể. Nhưng không phải lúc nào cũng dễ dàng cho họ thích nghi với biến đổi khí hậu: điều này có thể được giải thích bằng các cuộc tấn công đột ngột của nhiệt hoặc quá lạnh. Các nhà trị liệu thực vật cũng được khuyên nên hỗ trợ công việc của tuyến thượng thận, bao gồm quế, thảo mộc cay (mặn, húng tây, hương thảo), rau và trái cây giàu vitamin C trong công thức nấu ăn, giúp chúng ta thích ứng với những thay đổi nhiệt độ. Điều đặc biệt quan trọng trong mùa đông là khi chúng ta di chuyển từ nhiệt đến lạnh trong vài phút.
Các loại thảo mộc cay - nhiệt tốt nhất
Tiêu đen, đỏ, trắng và cayenne, củ gừng, nhục đậu khấu, quế và đinh hương, thì là, rau mùi, nghệ tây và bạch đậu khấu, cà ri, wasabi, cải ngựa, mù tạt ... Đây là tất cả các món ăn nhiệt tuyệt vời. Vì vậy, các chất làm ấm chúng ta do sự tăng tốc của sự trao đổi chất, bao gồm chuyển hóa chất béo, được gọi là. Nhưng vẫn sử dụng chúng tốt hơn một cách vừa phải: các loại gia vị không chỉ góp phần vào sự hài hòa mà còn tạo ra sự thèm ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng không nên uống trà gừng hoặc nhai đống thức ăn với mù tạt ngay trước khi ra ngoài. Thermojenics gây ra một cơn sốt máu đến chân và tăng phát thải nhiệt. Đó là lý do tại sao chúng tôi ngay lập tức cảm thấy ấm áp. Và vì lý do tương tự, chúng tôi có thể siêu nhanh hơn. Đừng dựa vào các loại gia vị vào buổi tối: nhiệt thừa sẽ khiến bạn không ngủ được và có thể dẫn đến đổ mồ hôi ban đêm. Nhưng đối với bữa trưa và bữa tối sớm, những sản phẩm này rất lý tưởng.
Súp nóng lên
Súp là bạn đồng hành trung thành của chúng tôi vào những ngày lạnh giá lạnh. Nước dùng rau, tất nhiên, rất hữu ích, nhưng súp, nấu chín trên nước dùng thịt trong thời tiết lạnh, vẫn còn tốt hơn. Điều này là bởi vì trong các món súp giàu thịt chứa nhiều axit amin thiết yếu hơn và chất chiết xuất kích hoạt tiêu hóa. Trong quá trình tiêu hóa thức ăn, rất nhiều năng lượng được giải phóng, cũng làm ấm cơ thể chúng ta. Sau khi súp được nấu chín và làm mát, nó là cần thiết để loại bỏ các lớp chất béo từ bề mặt của nó. Về khẩu vị, nó ảnh hưởng một chút, nhưng sau khi loại bỏ nó, súp trở nên đáng chú ý ít calo hơn, hàm lượng cholesterol giảm đi. Để làm gia vị súp cay và gia vị là hoàn hảo. Kinh giới, cỏ xạ hương, thì là và hương thảo góp phần làm tăng tính chất nóng lên của nước dùng do các loại tinh dầu chứa trong đó. Rễ là lý tưởng để mặc quần áo, ví dụ như hành tây, rau mùi tây, rutabaga, củ cải đường, cũng có tác dụng làm ấm.