Cháo cừu Món ăn Scotland, như vậy, được phát triển dưới ảnh hưởng của ẩm thực của người Viking, và sau đó là người Pháp và được coi là khá đặc biệt. Nhờ đất đai màu mỡ và khí hậu, người Scots có trong kho vũ khí của họ là thịt cừu, thịt bò và thịt nai tốt nhất, ở vùng biển Scotland có cá hồi và cá hồi, và trong các cánh đồng rau và ngũ cốc chất lượng cao được trồng. Trong ẩm thực Scotland, phong tục nấu rất nhiều món súp dày và phong phú, một trong những món súp nổi tiếng nhất là người chăn cừu Scotland với lúa mạch và rau cải. Theo công thức ban đầu, món súp này được chế biến từ củ cải, nhưng đối với tôi, người quen với loại cây này vẫn ở cấp độ câu chuyện cổ tích Nga, và cho rằng ở Nga củ cải là "bánh mì thứ hai" trước sự xuất hiện của khoai tây trong chế độ ăn, tôi dám giả định rằng Củ cải có thể được thay thế bằng khoai tây.
Thành phần:- Thịt cừu trên xương 600 g
- Ngũ cốc ngọc trai lúa mạch 1 muỗng canh.
- Cần tây xuất phát 3 chiếc.
- Khoai tây 3 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Mùi tây tươi 50 g
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Muối 1 muỗng canh. l.
- Nước 2,5 l
- Bước 1 Để nấu ăn, bạn sẽ cần: thịt cừu, khoai tây, hành tây, cà rốt, cọng cần tây, lúa mạch ngọc trai, muối, hạt tiêu và rau mùi tây.
- Bước 2 Ngọc trai lúa mạch nên được ngâm trong nước 12 giờ trước khi chuẩn bị súp.
- Bước 3 Cắt hành tây thành 4 miếng.
- Bước 4 Rửa sạch thịt cừu và đặt nó trong chảo với hành tây, đổ lượng nước lạnh cần thiết và nấu, đun sôi sau khi đun sôi và loại bỏ bọt. Nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Bước 5 Cắt khoai tây thành khối lớn.
- Bước 6 Cắt cà rốt thành những vòng tròn lớn.
- Bước 7 Cắt một phần tinh tế của cọng cần tây cũng như cà rốt.
- Bước 8 Một giờ sau khi nấu, lấy thịt và hành tây. Nếu cần thiết, lọc nước dùng.
- Bước 9 Tách thịt ra khỏi xương, cắt thành lát và quay trở lại nước dùng.
- Bước 10 Trong nước dùng sôi, chạy rau xắt nhỏ và rửa sạch ngọc trai. Nấu trên lửa vừa trong 40 phút (cho đến khi thanh ngọc trai sẵn sàng). Ăn rất nóng, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.