- Heo - 1 kg
- Hành tây - 3 miếng (2 - cho thịt, 1 cho nước thịt)
- Chanh - 1 miếng (một nửa cho thịt, một nửa cho nước thịt)
- Cây xanh - 1 miếng (bó)
- Salo - 200 Gram
- Leek - 1 miếng (bó)
- Muối, hạt tiêu, gia vị - - Để hương vị
Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết. Thịt phải được rửa sạch, sấy khô và làm sạch từ tất cả các loại màng, tĩnh mạch và gân. Chúng tôi cắt miếng thịt có kích thước nhỏ. Chất béo được thái lát. Sala bởi số lượng miếng nên được về giống như thịt. Miếng thịt và chất béo được thêm vào trong một bát và chúng tôi thêm hành tây hành tây bào (2 chiếc) để vắt vừa. Khuấy. Sau đó, muối, hạt tiêu và thêm gia vị yêu thích, trong đó có thể là: rau mùi, nghệ, zira. Bóp nước chanh và thêm một chút giấm. Đậy nắp hoặc quay phim và để ướp trong khoảng một giờ (không ít hơn). Sau khi thịt được ướp, các miếng được luồn lách trên xiên tre. Chúng tôi thay thế: một miếng thịt, một miếng mỡ, một miếng thịt. Kết thúc một miếng mỡ. Trên tấm nướng trải một vài lớp lá, bề mặt sáng bóng lên, đặt ra một vài lát mỡ. Trong lò được nung nóng đến 250 độ, đặt chảo với lá ở tầng dưới, đặt cái lò ở tầng trên, nơi chúng tôi đặt miếng thịt nướng shish của chúng tôi. Phía trên của thịt nướng shish sẽ được nướng mạnh mẽ hơn, vì vậy một khi kebab shish cần phải được chuyển qua. Salo sẽ sớm cho khói, nó sẽ là một tín hiệu rằng đó là thời gian để có được kebab shish. Trong khi thịt đang được nấu chín, chúng tôi sẽ chuẩn bị một "nước thịt" thơm ngon cho món thịt nướng shish kebab. Để làm điều này, chúng tôi cắt hành tây thành lát mỏng. Sau đó, cắt mịn tỏi tây, rau xanh. Thêm vào đó gia vị, một chút giấm và nước cốt chanh. "Fry" sau đó đặt lên một miếng kebab shish làm sẵn và phục vụ cho bàn.
Phục vụ: 4