- ham - 50 gram
- bóng đèn - 1 miếng
- tỏi - 1 răng
- mảnh cần tây gốc - 1 miếng
- nước dùng - 1 ly
- rượu vang trắng - 1 ly
- một loạt các mùi tây và hắc ín - 1 miếng
- dầu - 2 mặt hàng. thìa
- bột - 1 nghệ thuật. một thìa
- hạt tiêu và lá nguyệt quế - Để nếm thử
- muối - Để nếm thử
Chuẩn bị: Chấm 1 muỗng canh dầu vào chảo. Thêm xắt nhỏ, hành tây thái nhỏ và tỏi. Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Đổ rượu và nước dùng, thêm mùi tây, ngải, gốc cần tây xắt nhỏ và tiêu. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho 15. Chà thìa bơ còn lại với bột và thêm vào nước sốt. Khuấy đều. Nấu trong 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Lọc nước sốt và ăn kèm với các món thịt.
Phục vụ: 4