Nhưng không phải tất cả đều hữu ích cho khả năng miễn dịch. Đường và đồ ngọt, thực phẩm béo, thực phẩm tiện lợi và thức ăn nhanh đang làm suy yếu công việc của các tế bào miễn dịch. Nếu không, trái cây, rau và ngũ cốc (cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ), thịt, gia cầm và cá (nguồn protein và axit amin), dầu thực vật và các loại hạt (chứa chất béo hữu ích) có tác dụng khác nhau. Một vai trò đặc biệt trong danh sách này được trao cho sữa chua và các sản phẩm sữa hữu ích khác.
Da ua và các sản phẩm sữa lành mạnh khác là nguồn duy nhất của axit lactic và bifidobacteria hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột bình thường, kích thích hệ thống miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và đồng hóa các chất dinh dưỡng. Không đủ dinh dưỡng kết hợp với stress, ngược lại, gây ra một sự thay đổi trong thành phần của hệ vi sinh đường ruột - số lượng vi sinh vật gây bệnh tăng lên. Vì vậy, sự hấp thụ các chất dinh dưỡng bị suy giảm và việc bảo vệ chống lại virus giảm. Các sản phẩm sữa loại bỏ sự mất cân bằng này và duy trì tỷ lệ tối ưu của hệ vi sinh đường ruột. Điều đặc biệt quan trọng là sử dụng sữa chua và các sản phẩm sữa khỏe mạnh khác cho trẻ em có hệ thống miễn dịch mới được hình thành. Sữa và các sản phẩm từ sữa là thức ăn chính của con người trong những năm đầu đời.
Sữa chua làm bằng tay
Dường như nó rất dễ dàng để cung cấp cho mình với vi khuẩn hữu ích - chọn sữa chua với một hương vị yêu thích, ăn - và trật tự. Thật vậy, bây giờ trên các kệ sáng chói sáng chai với nhiều loại sữa chua và các sản phẩm sữa hữu ích khác, đồ uống kefir. Nhưng trong số đó không phải là dễ dàng như vậy để tìm một sản phẩm thực sự có giá trị cho sức khỏe.
Các sản phẩm từ sữa và bifidobacteria là các sinh vật sống cần một số điều kiện nhất định cho sự tồn tại của chúng. Họ khá là thất thường - họ không dung thứ cho khu phố với đường và tinh bột - những thành phần không thể thiếu của hầu hết các món tráng miệng sữa đông, sữa chua ngọt. Do đó, các món ngon sữa "với hương vị của ổi" có thể trở thành một biến thể của một món ăn ngọt, nhưng sức khỏe sẽ không giúp đỡ. Ngoài ra, giống như bất kỳ sinh vật sống, vi khuẩn axit lactic có tuổi thọ của chúng. Khá ngắn - lên đến 14 ngày. Do đó, trong các sản phẩm có thời hạn sử dụng ba tháng, chúng đơn giản là không thể. Thậm chí khó khăn hơn với các sản phẩm sữa cho trẻ sơ sinh - thị trường Ucraina các sản phẩm sữa lên men của trẻ em không bao gồm nhu cầu của họ.
Ở đâu, sau đó, để tìm những vi khuẩn cần thiết? Câu trả lời là: nếu bạn muốn một cái gì đó được thực hiện tốt, hãy tự làm. Do đó, sữa chua và sữa chua nên được chuẩn bị tại nhà. Để cho em bé bú, cách tiếp cận này là một lựa chọn lý tưởng. Bạn sẽ biết chính xác khi nào, dưới những điều kiện nào và từ bữa tối cho cô bé được chuẩn bị. Hơn nữa, không có gì phức tạp trong việc này: bạn có thể mua một loại sữa chua đặc biệt, loại men cần thiết (ví dụ, bifivit, vitalakt). Nhưng điều chính vẫn là điều chính - sữa. Để làm cho sữa chua tự chế biến ngon và hữu ích, điều quan trọng là sử dụng sữa đã được thử nghiệm về sự an toàn. Không phải tất cả "thực phẩm trắng", nằm trên các kệ của cửa hàng và thị trường, đáp ứng các yêu cầu này.
Đừng đun sôi
Các chuyên gia đã kiểm tra sữa, sữa chua và các sản phẩm sữa hữu ích khác cho các bà mẹ, bà mẹ thường sử dụng nhiều nhất để cho trẻ bú (một số mẫu nhà, mua trên thị trường, thanh trùng trong "phim", sữa tiệt trùng cực kỳ trong bao bì bằng bìa cứng) và nấu chín trên cơ sở bifivitis. Hóa ra là tất cả các mẫu sữa tiệt trùng và sữa có chứa vi khuẩn rất nguy hiểm và không thể đun sôi sữa như vậy, bởi vì tất cả các chất hữu ích sẽ bị bốc hơi. Nhưng cùng với vi khuẩn, một phần quan trọng của các chất hữu ích bị phá hủy - canxi, protein, vitamin. Thực phẩm lên men với sữa luộc có hương vị trống và mùi không mong muốn. Sữa này không cần phải được đun sôi trước khi sử dụng, bởi vì nó là hoàn toàn an toàn.
Đối với việc chuẩn bị các sản phẩm sữa lên men cho trẻ em dưới ba tuổi, điều quan trọng là chỉ sử dụng sữa em bé trong một gói vô trùng các tông. Điều này khẳng định thực hành: viêm hai bên, được nấu trên sữa như vậy, có độ đồng nhất dễ chịu đồng nhất và độ axit thấp hơn, tối ưu cho trẻ sơ sinh. Chính vì lý do này mà ở tất cả các nước phát triển chỉ bao bì vô trùng được sử dụng cho sản phẩm sữa và sữa lên men của trẻ em, vì chỉ có nó mới có thể đảm bảo an toàn.
Vì vậy, chủ nhà nấu ăn và được khỏe mạnh.