Vitamin C, còn được gọi là acid ascorbic, là một vitamin tan trong nước. Không giống như hầu hết các động vật có vú, cơ thể con người không thể tự sản xuất vitamin C, vì vậy nó phải được thu được bằng thức ăn. "Vitamin C: bệnh liên quan đến sự thiếu hụt của nó" - chủ đề của bài viết hôm nay của chúng tôi.
Hoạt động của vitamin. Vitamin C là cần thiết cho sự tổng hợp collagen - một thành phần cấu trúc quan trọng của các tế bào máu, gân, dây chằng và xương. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp dẫn truyền thần kinh norepinephrine. Neurotransmitter là rất quan trọng cho các chức năng của não và ảnh hưởng đến tâm trạng của một người. Ngoài ra, vitamin C là cần thiết cho sự tổng hợp carnitine, một phân tử nhỏ đóng một vai trò quan trọng trong việc vận chuyển chất béo đến các bào quan tế bào gọi là ti thể, nơi chất béo được chuyển hóa thành năng lượng. Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng Vitamin C có thể tham gia vào quá trình xử lý cholesterol trong axit mật, do đó ảnh hưởng đến mức cholesterol và khả năng sỏi mật trong túi mật.
Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa có hiệu quả cao. Ngay cả với một lượng nhỏ Vitamin C có thể bảo vệ các phân tử không thể thay thế trong cơ thể người (ví dụ, protein, chất béo, carbohydrate và axit nucleic (DNA và RNA) do các gốc tự do và các dạng phản ứng oxy tạo thành do các quá trình trao đổi chất bình thường hoặc hậu quả của việc tiếp xúc với cơ thể của các chất độc hại (ví dụ, khi hút thuốc.) Vitamin C cũng được sử dụng để khôi phục các chất chống oxy hóa khác, ví dụ, Vitamin E.
Việc thiếu vitamin C có thể dẫn đến nhiều bệnh.
Ching. Trong nhiều thế kỷ, người ta biết rằng căn bệnh này, do thiếu hụt vitamin C cấp tính trong cơ thể, dẫn đến tử vong. Vào cuối thế kỷ 18, Hải quân Anh biết rằng nó có thể chữa bệnh scurvy với chanh hoặc cam, mặc dù vitamin C chính nó đã được phân lập chỉ trong đầu những năm 1930.
Các triệu chứng của bệnh scorbut: tăng nguy cơ tổn thương da và chảy máu, mất răng và tóc, đau và sưng khớp. Những triệu chứng này, rõ ràng, có liên quan đến sự suy yếu của thành mạch máu, mô liên kết và xương trong đó collagen được chứa. Các triệu chứng sớm của bệnh scorbut, ví dụ, mệt mỏi, có thể xảy ra do sự giảm mức độ carnitine, điều cần thiết cho việc thu năng lượng từ chất béo. Ở các nước phát triển, bệnh ghẻ là hiếm, việc nhận hàng ngày của cơ thể thậm chí 10 mg Vitamin C có thể ngăn chặn nó. Tuy nhiên, gần đây đã có trường hợp bệnh scorbut ở trẻ em và những người lớn tuổi đã có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.
Nguồn vitamin C. Vitamin C rất giàu các loại rau, trái cây và quả mọng, cũng như rau xanh. Hàm lượng vitamin C lớn nhất trong cam quýt (cam, chanh, bưởi). Chỉ đủ lượng vitamin được tìm thấy trong dâu tây, cà chua, ớt và bông cải xanh.
Phụ gia. Vitamin C (axit ascorbic) được bán dưới nhiều hình thức khác nhau ở các hiệu thuốc. Như trong các nguồn cá nhân, và là một phần của các vitamin đa sinh tố.
Thừa vitamin C trong cơ thể có thể xảy ra chỉ với việc sử dụng quá nhiều phụ gia thực phẩm. Trong trường hợp này, một người có thể có triệu chứng mất ngủ, tăng huyết áp. Tình trạng này được bình thường hóa khi lượng vitamin dư thừa ngừng lại.
Mức độ nội dung vitamin thiết yếu trong cơ thể cho người lớn là 75-100 mg mỗi ngày. Đối với trẻ em 50-75. Ở những người hút thuốc, nhu cầu tăng vitamin lên 150 mg.
Hãy nhớ rằng, vitamin C là rất quan trọng đối với mọi người. Điều chính là nội dung của nó trong bạn là bình thường.