Chuẩn bị súp cà chua Súp cà chua chủ yếu được kết hợp với ẩm thực Tây Ban Nha, bởi vì tất cả gazpacho được biết đến là từ chính xác quốc gia Địa Trung Hải nóng này. Gazpacho là một món súp làm từ cà chua nghiền, thường được phục vụ lạnh. Tuy nhiên, cà chua được thêm vào không chỉ trong gazpacho. Vì vậy, hurcho Gruzia cũng được làm bằng cà chua, và một nốt cà chua có mặt trong borsch của chúng tôi. Công thức này cho súp cà chua khác với những ý tưởng tiêu chuẩn về gazpacho, và nó hấp thụ nhiều tính năng của các món ăn khác nhau. Vì vậy, nó, như borsch, được làm trên nước dùng, mặc dù nó được dựa trên cà chua. Từ ẩm thực Georgia ở đây, cũng có một dấu vết - một phần quan trọng của món ăn - các loại gia vị phong phú và cay. Các món canh cho một chua cà chua dễ chịu và để lại một dư vị cay. Ý tưởng tuyệt vời cho một bữa ăn tối mùa hè!
Thành phần:- Gà thịt 2 l
- Cà chua 2 chiếc.
- Cần tây gốc 10 g
- Gừng tươi 5 g
- Hành 1 pc.
- Tỏi 3 răng
- Nước ép cà chua 100 ml
- Basil khô 0,5 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu đỏ mặt đất 2 g
- Bột tiêu đen 2 g
- Mù tạt 2 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu cay 0,1 pc.
- Đường 1 muỗng canh. l.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Chanh tím tươi 10 g
- Bước 1 Để chuẩn bị súp cà chua, chúng ta cần: nước luộc và muối gà, hành tây, 2 quả cà chua lớn hoặc 3, nước ép cà chua, tỏi, một miếng ớt nhỏ (ớt hoặc cay xanh), một vài cm gừng, một mẩu rễ nhỏ cần tây và gia vị.
- Bước 2 Cắt hành tây thành những miếng nhỏ, tỏi và tiêu - càng mịn càng tốt, chúng tôi làm sạch rễ gừng và cần tây và cắt chúng bằng rơm.
- Bước 3 Tất cả các rễ thái lát được đưa vào một cái chảo, trong đó súp sẽ được đun sôi, thêm mù tạt và trộn. Thêm vào hỗn hợp 0,5 chén nước dùng và đặt trên lửa mạnh. Khi súp sôi, lửa giảm xuống mức trung bình và nấu trong 5-8 phút.
- Bước 4 Trong khi chờ đợi, chúng tôi sẽ nhúng cà chua với nước sôi, nhẹ nhàng loại bỏ da khỏi chúng và cắt chúng thành những khối nhỏ. Nó cũng là cần thiết để cắt húng quế tươi.
- Bước 5 Trong nước dùng có rễ, thêm 0,5 ly nước ép cà chua, cà chua, đường, muối, gia vị. Khuấy.
- Bước 6 Bóp với khoai tây nghiền cho các khối lớn nhất của cà chua, và cũng có thể ngăn chặn hỗn hợp cà chua và đun sôi.
- Bước 7 Đổ đầy nước súp còn lại, khuấy đều, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 15-20 phút. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm húng quế tươi. Tại thời điểm này, bạn có thể kiểm tra các món canh cho gia vị và muối để thêm phần còn thiếu.