Súp kem của đậu lăng và cà tím Súp vụn, như một quy luật, được phổ biến với những người có chế độ ăn uống đặc biệt hoặc với những người yêu thích những món ăn như vậy. Và thứ hai, đủ kỳ lạ, trong thiểu số. Súp, như vậy, có một lịch sử cổ đại và phong phú. Và với sự phát triển của nền văn minh, công nghệ nấu món ăn này đã được cải thiện. Tại một số thời điểm, súp bắt đầu nấu trên cơ sở nước dùng, được gọi là "tinh hoa của cuộc sống". Và cần lưu ý, biểu hiện này có liên quan đến ngày này. Và đối với khoai tây nghiền, nó tương đối "trẻ", những đề cập đầu tiên có niên đại từ thế kỷ 18. Thật khó để nói rằng nó đã phải chịu các đầu bếp để xay nội dung của súp trong một mớ hỗn độn: mối quan tâm về dinh dưỡng chế độ ăn uống của dân số hoặc sự tinh tế của thị hiếu của họ?! Trong mọi trường hợp, chúng tôi rất biết ơn họ vì ý tưởng này.
Thành phần:- Cà tím 300 g
- Đậu lăng đỏ 100 g
- Hành 1 pc.
- Tỏi 2 tép
- Cà chua 300 g
- Dầu ôliu 20 ml
- Basil tím tươi 0,25 bó
- Bay lá 2 chiếc.
- Tiêu đen mặt đất 4 nhúm
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để chuẩn bị món súp này, hãy lấy: cà tím, cà chua, tỏi, đậu lăng đỏ, tiêu, muối, dầu thực vật. Thành phần trong bảng được đưa ra cho một nồi 1,5 lít.
- Bước 2 Đậu lăng, rửa sạch với nước, thêm lá nguyệt quế và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Bước 3 Vỏ cà tím, cắt thành khối.
- Bước 4 Chiên dầu ôliu trong 5 phút.
- Bước 5 Hành tây chặt lớn. Tỏi thái nhỏ.
- Bước 6 Quấn cà chua với nước sôi, gọt vỏ và cắt.
- Bước 7 Trong một chảo chiên với việc bổ sung dầu, chiên hành tây cho đến khi vàng nâu.
- Bước 8 Thêm cà chua và tỏi vào hành tây. Chiên 3-5 phút.
- Bước 9 Tách húng quế ra khỏi cành và cắt chúng.
- Bước 10 Từ chảo nơi đậu lăng được ủ, lấy lá nguyệt quế và thêm cà tím. Nấu trong 5 phút.
- Bước 11 Sau đó thêm cà chua vào chảo. Muối và hạt tiêu để nếm. Đun sôi thêm 5 phút nữa.
- Bước 12 Lấy súp ra khỏi lửa. Thêm thảo dược xắt nhỏ. Về nguyên tắc, ở giai đoạn này, bạn có thể hoàn thành việc chuẩn bị súp, nếu bạn không thích nó trong trạng thái thuần khiết.
- Bước 13 Vâng, nếu bạn thích súp-puree, xay nó với một máy xay sinh tố, nhưng không nhiều. Ăn với croutons, rắc hạt lanh.