Chanterelle súp nấm Chanterelles là một trong những nấm phổ biến nhất trong nhân dân. Chúng được sử dụng để chuẩn bị các món ăn đầu tiên và thứ hai, cũng như để đóng hộp, giữ cho hình dạng tốt, không bị vỡ vụn và có thể giữ trong tủ lạnh trong vài ngày dưới dạng thô. Nhưng đặc điểm nổi bật nhất của những loại nấm này là sự thiếu độ sâu. Đôi khi chỉ có một dây có thể xuyên qua chân. Họ phát triển trong rừng trong đàn gần như tất cả mùa hè và thậm chí cho đến giữa mùa thu.
Thành phần:- Chanterelles 500 g
- Nước 2 l
- Khoai tây 3 chiếc.
- Hành 1 pc.
- Hành lá 50 g
- Tươi thì là 1 bó
- Kem chua 150 g
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 2 muỗng canh. l.
- Bơ 50 g
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để làm súp chanterelle, lấy chanterelles tươi, khoai tây, hành tây, hành lá, thì là, dầu thực vật tinh chế, bơ, kem chua và muối.
- Bước 2: Chanterelles sắp xếp, đặt trong một cái chao, rửa kỹ trong nước chảy và cắt thành từng mảnh. Nấm nhỏ để lại toàn bộ.
- Bước 3 Đổ đầy nấm vào nước lạnh và đun sôi cho đến khi chúng bắt đầu lắng xuống đáy. Trong quá trình nấu, hãy loại bỏ bọt.
- Bước 4 Gọt vỏ khoai tây, rửa và cắt thành lát hoặc hình khối.
- Bước 5 Đặt khoai tây vào nước dùng của chanterelles và đun sôi cho đến khi mềm.
- Bước 6 Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.
- Bước 7 Đun nóng dầu thực vật trong chảo và lưu hành tây lên đó.
- Bước 8 Cắt hành lá vào vòng mỏng.
- Bước 9 Muối nước dùng nấm, cho hành tây vào và đun sôi trong 5 phút, sau đó thêm hành lá và nấu thêm 5 phút nữa.
- Bước 10 Loại bỏ súp từ nhiệt và mùa với bơ.
- Bước 11 Sau khi rửa sạch, khô và mịn.
- Bước 12 Khi ăn, đặt kem chua lên đĩa và rắc rau thì là.