- nước dùng thịt bò - 2 lít
- sorrel - 600 gram
- hành tây - 100 gram
- kem (20-22%) - 80 mililít
- Hạt tiêu đen - 1/4 muỗng cà phê
- khoai tây - 200 gram
- cà rốt - 150 gram
- dầu thực vật - 20 ml
- muối - 1/4 thìa cà phê
- trứng - 2 miếng
1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối. Cho khoai tây vào nước dùng thịt luộc. 2. Gọt vỏ và cà rốt thái nhỏ và hành tây. Sorrel rửa dưới nước lạnh và cắt thành dải. 3. Thêm dầu thực vật, cà rốt và hành tây vào chảo, chiên rau, sau đó thêm chúng vào chảo. 4. Đánh nhẹ trứng vào tô. Đổ kem và một ít nước dùng, khuấy đều. Thêm muối và hạt tiêu đen để nếm thử. 5. Khi khoai tây trở nên mềm, thêm nước sốt vào nước dùng. Dần dần, trong một giọt nhỏ, đổ hỗn hợp kem-trứng. Tắt lửa và làm dịu súp. Để đổ và trên đĩa, đã thêm vào từng miếng thịt bò và một thìa kem chua. Nếu muốn, súp có thể được trang trí với một quả trứng luộc cắt thành 4 phần.
Phục vụ: 6