Chowder với tôm càng

Chuẩn bị 2 lít nước dùng cá mạnh từ bất kỳ loại cá truyền thống nào hoặc từ một số Thành phần:

• nước dùng cá - 2 lít (từ bất kỳ loại cá truyền thống nào - cá chép, cá mòi, pike)
• tôm càng - 8-10 miếng (sống)
• philê cá - 200-300 gram (để tháo rời cá mà nước dùng được ủ)
• lúa mì - 3-4 lát
• kem, sữa tự chế biến - 100 gram
• Trứng - 2 miếng
• Bơ - 2 Nghệ thuật. thìa
• muối và hạt tiêu - 1 Để nếm thử

Hướng dẫn

Chuẩn bị 2 lít nước dùng cá mạnh từ bất kỳ loại cá truyền thống hoặc từ một số giống. Làm nguội nó xuống. Căng thẳng. Tôm càng nấu trong nước muối cho đến khi chín (7-10 phút). Làm mát chúng và tháo rời. Làm sạch vỏ. Thịt của cổ và móng vuốt ung thư nên được gấp lại riêng biệt. Chuẩn bị thịt băm từ phi lê cá, thịt từ kìm, bánh mì (ngâm kem), muối, tiêu, trứng sống. Tất cả các thành phần đều được nghiền và trộn đều cho đến khi đồng nhất. Các forcemeat nhận được để điền vào vỏ tôm càng. Vỏ hoàn chỉnh đặt cùng nhau trong một cái chảo, đổ nước dùng và đun sôi trong vài phút. Lấy súp ra khỏi lửa. Trong một tấm sâu đặt 2 vỏ, một vài cổ ung thư, đổ nước dùng. Nếu muốn, rắc rau thơm, trang trí với chanh, ô liu. Phục vụ vẫn nóng. Canh bên phải biến trong suốt và thơm.

Phục vụ: 4-5