- mâm xôi tươi - 2 chén (270 g)
- đường - 3/4 Cup (cộng 2 muỗng canh)
- nước chanh tươi - 2 nghệ thuật. thìa
- một chai rượu vang sủi ướp lạnh Prosecco - 1 miếng (750 ml)
- gelatin - 3 1/2 thìa cà phê
- nước từ hoa cam - 3/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
1. Đặt quả mâm xôi, ly đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào tô. Trộn nhẹ tất cả các thành phần lại với nhau. Để yên ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi quả mâm xôi rời khỏi nước ép khoảng 20-30 phút. 2. Đổ ly champagne vào một cái tô nhỏ. Đổ gelatin lên và để yên trong 5 phút cho đến khi gelatin nở. Đem 1 ly sâm banh để đun sôi, thêm các chén còn lại và 2 muỗng canh đường. Nấu, khuấy, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm hỗn hợp gelatin và trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào tô lớn. Thêm quả mâm xôi với nước trái cây, rượu sâm banh còn lại, còn lại 1 muỗng canh nước cốt chanh và nước cam (nếu sử dụng). Khuấy cho đến khi đường tan. 3. Đổ quả mâm xôi bằng nhau giữa ly rượu thủy tinh, dùng thìa. Đổ hỗn hợp rượu sâm banh và gelatin bằng nhau vào ly rượu, rót vào từng cốc. Làm nguội thạch cho đến khi sẵn sàng khoảng 3 giờ. Thạch có thể được chuẩn bị trước trong 2 ngày, đậy nắp và được bảo quản trong tủ lạnh.
Phục vụ: 6