Sản phẩm phụ hữu ích Trong từ "offal" trong bản dịch từ phần "sub" của Hy Lạp có nghĩa là "không chính". Mặc dù vậy, phụ phẩm động vật có giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau. Không thành công vài món ăn từ trái tim. Cách tốt nhất để chuẩn bị một trái tim là để nguội trong nước sốt. Trái tim là một trong những cơ bắp được nạp nhiều nhất trong cơ thể động vật, do đó nó có các mô xơ thô và cứng. Đó là lý do tại sao nó đòi hỏi một xử lý nhiệt lâu dài. Trong một trái tim hầm nấu chín tốt, thiếu hụt vitamin B12 gấp 10 lần so với thịt bình thường.
Thành phần:- Tim bò 1000g
- Tiêu đen mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
- Kem chua 3 muỗng canh. l.
- Nước dùng thịt bò 375 ml
- Cà chua dán 30 g
- Hành 1 pc.
- Bột mì 1 muỗng canh. l.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 4 muỗng canh. l.
- Dưa chuột muối 2 chiếc.
- Muối 10 g
- Bước 1 Để chuẩn bị món ăn, lấy thịt bò hoặc trái tim thịt heo, dầu thực vật, bột mì, hành tây, cà chua dán, nước hoặc nước dùng, dưa chua, kem chua, hạt tiêu đen và muối.
- Bước 2 Cắt trái tim theo chiều dọc, bóc màng và các mạch máu lớn, loại bỏ cục máu đông, rửa kỹ, ngâm trong nước lạnh trong 2-3 giờ, khô và cắt thành khối.
- Bước 3 Gọt hành tây, cắt một nửa, và sau đó mỗi nửa giảm thành hình bán nguyệt mỏng.
- Bước 4 Đặt các khối hình trái tim vào chảo với dầu đã được làm nóng trước và chiên cho đến khi chín.
- Bước 5 Cắt dưa chuột dọc theo 4 phần, và sau đó mỗi phần nhỏ được cắt nhỏ.
- Bước 6 Đặt dưa chuột vào một chiếc chảo nhỏ, đổ một ít nước và cho vào mềm cho đến khi mềm.
- Bước 7 Thêm hành tây vào trái tim, khuấy và chiên cho đến khi hành tây mềm.
- Bước 8 Vào cuối chiên, thêm bột cà chua.
- Bước 9 Làm ấm hỗn hợp trong 5 phút.
- Bước 10 Đặt trái tim và hành tây vào thùng chứa chống cháy, thêm muối, hạt tiêu, thêm nước nóng hoặc nước dùng.
- Bước 11 Đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa bằng nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 2 giờ).
- Bước 12 Bóp bột vào chảo chiên khô.
- Bước 13 Hòa tan bột với một lượng nhỏ nước ấm và chỉ đun sôi.
- Bước 14 Vào cuối của tim dập tắt thêm dưa chuột hầm, làm đầy floury và kem chua.
- Bước 15 Đặt toàn bộ với nhau thêm 10 phút nữa.