Kem chua là một sản phẩm tự chế biến, nhưng nó được lấy từ kem béo tươi, chứ không phải từ sữa. Để bắt đầu, kem nên chín, để kem chua không biến thành axít và chất lỏng, nhưng mềm và dày nó chỉ thu được do các men vi khuẩn lactic. Để làm kem chua có ích và tự nhiên - nên lấy kem từ sữa nguyên chất nhất. Thật không may, trong thời gian của chúng tôi nó xảy ra theo một cách khác. Nhiều phụ nữ muốn học cách tự làm kem chua, và họ không biết cách chuẩn bị kem chua tự làm. Tính chất hữu ích của kem chua, thành phần đặc biệt là kem chua tự chế, rất đa dạng.
Trước đây, không có tách biệt, và do đó kem chua là sản phẩm tốt nhất. Trên sữa chua, một lớp kem đã được hình thành, sau đó biến thành kem chua: lúc đầu nó đã được gỡ bỏ từ sữa đông lạnh và đưa vào chín ở nơi lạnh. Vì vậy, họ đã làm ở Ukraine, Byelorussia, Moldova, Ba Lan, Nam Tư, Romania, Phần Lan và các quốc gia vùng Baltic. Ở những nước này, kem chua cũng được bán ngày hôm nay. Ở các nước khác, kem rất phổ biến, vì chúng được lấy từ sữa tiệt trùng.
Các thành phần của kem chua bình thường.
Ở nước ta, kem chua được lấy từ kem tiệt trùng, hàm lượng chất béo là 32%. Thêm vi khuẩn axit lactic vào kem, sau đó để lên men trong một ngày. Để kem chua không có dầu mỡ, sữa gầy được thêm vào nó, và nếu kem chua béo là cần thiết, kem được thêm vào. Ở nhiều khía cạnh, thành phần định lượng của kem chua có hàm lượng chất béo khác nhau, nhưng nó chứa tất cả các vitamin, khoáng chất: magiê, canxi, kali, natri, clo, sắt và phốt pho cần thiết cho cơ thể chúng ta. Trong bất kỳ loại kem chua có chứa carbohydrate, chất béo, protein, saccharides, nước, tro, cholesterol, axit béo không bão hòa và hữu cơ. Trong kem chua béo thường chứa khoảng 300 kcal mỗi 100 gram, nhưng có nhiều hơn nữa. Các đặc tính của kem chua rất đa dạng. Từ vi khuẩn axit lactic đến kem chua truyền các chất hoạt tính và hữu ích, chúng đều đầy đủ và tự nhiên. Quá trình lên men có thể đóng góp vào thực tế là các protein sữa và kem hoàn toàn thay đổi cấu trúc của chúng, chúng trở nên dễ tiêu hóa cho cơ thể, vì vậy kem chua có tác dụng có lợi đối với tiêu hóa như kefir, sữa chua, sữa đông lạnh và sữa, nhưng không nên lạm dụng.
Việc sử dụng kem chua là gì?
Kem chua có đặc tính hữu ích. Nếu bạn ăn kem chua trong chừng mực, thì nó có giá trị đáng kể cho cơ thể chúng ta. Việc sử dụng kem chua rất hữu ích với một cơ thể yếu, sau bất kỳ bệnh nào, với tải thần kinh liên tục, với việc làm quá sức. Có kem chua được đề nghị ngay cả đối với những người bị béo phì và bệnh tim mạch. Mọi người đều biết về hàm lượng calo của kem chua, nhưng nhiều phụ nữ vì chế độ ăn uống loại trừ kem chua từ chế độ ăn uống của họ hoàn toàn. Nhưng không phải ai cũng biết rằng bạn có thể sử dụng kem chua như một sản phẩm chế độ ăn uống cho những ngày dỡ hàng, bởi vì kem chua giúp cải thiện hoàn toàn quá trình tiêu hóa.
Ngày dỡ với kem chua.
Đối với một ngày dỡ hàng, bạn nên sử dụng kem chua có chất béo trung bình, nó có thể loại bỏ khỏi cơ thể tất cả các chất lỏng thừa, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, và do đó giúp bạn loại bỏ một vài cân thêm.
Đó là khuyến cáo để sử dụng chế độ ăn uống như vậy, ngay cả với bệnh tiểu đường và béo phì, khi bệnh nhân thừa cân.
Bạn có thể ăn tới 400 gram kem chua 20%. Bạn nên ăn 3 giờ một lần trong 80 gram, một ngày sẽ là năm lần tiếp khách. Vào những ngày nhịn đói, như một quy luật, nó được khuyên nên uống nhiều chất lỏng nhất có thể, vì vậy trong những ngày bán kem chua, bạn có thể uống truyền dịch của dogrose. Tốt nhất là nên ăn kem chua từ từ, vì vậy hãy uống một thìa cà phê để bão hòa ngay cả phần nhỏ nhất. Nhân tiện, để học cách ăn ít nhất có thể, bạn có thể ăn các món đầu tiên và thứ hai bằng thìa cà phê.
Mỗi tuần một lần, bạn cần phải sắp xếp cho mình 2 ngày nghỉ, tốt nhất là nên làm vào cuối tuần. Mỗi lần vào những ngày như vậy bạn sẽ thoát khỏi hai kg. Chế độ ăn uống kem chua không được khuyến cáo cho các vận động viên, vì vậy trước khi sử dụng kem chua cho các bệnh mãn tính, tốt nhất là nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Cách chọn kem chua thích hợp.
Nó là rất quan trọng để có thể chọn kem chua ngay trong cửa hàng. Người bán và nhà sản xuất kem chua rất quan tâm đến thực tế là kem chua không được lưu trữ lâu dài. Kem chua có thể nhanh chóng bị hỏng nếu trong quá trình vận chuyển và bảo quản ở nhiệt độ trên 8 độ, và nếu nó dưới 0, nó sẽ bị đóng băng. Nhưng trong các cửa hàng họ cung cấp cho kem chua trong các gói các tông. Thời hạn sử dụng của kem chua tự nhiên không quá 5 ngày. Trong kem chua không nên chứa bất kỳ hạt, màu sắc nên hơi hơi vàng hoặc trắng.
Làm thế nào để nấu kem chua tự làm.
Kem chua có thể tự chế biến tại nhà. Kem chua có rất nhiều đặc tính khác nhau, đặc biệt là sản xuất trong nước, nên bạn nên tự mình thử và tự làm. Phải mất 30% kem béo, nên được đun nóng đến 60 độ trong bồn nước, và giữ trong nửa giờ. Sau đó làm nguội mọi thứ đến nhiệt độ phòng, trong khi thỉnh thoảng khuấy, thêm một loại men, cũng có thể được làm ở nhà.