Vì vậy, trở lại thực phẩm sống?
Một ngày, vào lúc bình minh của lứa tuổi, một thượng cổ vô tình làm rơi một miếng thịt hoặc một nắm ngũ cốc trong lửa. Và khi nếm thử các sản phẩm đã trải qua "thử nghiệm lửa", tôi đã đi đến kết luận rằng ở dạng này, chúng ngon hơn nhiều! Vì vậy, kết thúc thời đại của thức ăn thô nguyên thủy, và kỷ nguyên của nấu ăn văn minh đã tiếp tục cho đến ngày nay đã đến. Tuy nhiên, khi nếm thử những món ngon của ẩm thực hiện đại, nhiều người không ngại quay trở lại với nguồn thức ăn văn hóa. Lý lẽ chính của họ là thực phẩm sống không thay đổi thành phần ban đầu của sản phẩm, chúng bảo tồn tất cả các vitamin và khoáng chất quý giá vốn có trong tự nhiên. Một hệ thống thời trang của thực phẩm sống không phải là chính xác một chế độ ăn uống, mà là một cách sống. Tuy nhiên, như một quy luật, liên tiếp "russula" thực sự không bị thừa cân. Hơn nữa, khi chuyển sang chế độ ăn thô, trong 3 tháng đầu, rất dễ bị mất tới 8-10 kg. Sau khi tất cả, họ ăn giàu với một chất xơ hữu ích như vậy, nhưng không quá cao calo quà tặng của thiên nhiên - rau, ngũ cốc, đậu, các loại hạt và trái cây.
Thức ăn gia súc thức ăn gia súc
Chất xơ được tìm thấy trong rau và trái cây là một thành phần quan trọng trong hầu hết chế độ ăn kiêng, sức mạnh của nó là nó nhanh chóng lấp đầy dạ dày và tạo cảm giác no, trong khi có ít chất béo trong thực phẩm của cây. thực phẩm tươi sống được cho phép, nhưng bạn ăn bao nhiêu ở dạng thô? Và, tự nhiên, không có đường, rượu, sô cô la, bánh mì và bánh nướng - tất cả các sản phẩm này đều đã trải qua quá trình xử lý nhiệt đáng kể. sinh vật "thực phẩm tươi sống" từ trái cây tươi và rau quả: được biết, ví dụ, có nhiều đường trong bóng đèn hơn là trong một loại bánh quy! Nó nhanh hơn rất nhiều: Tôi mua dưa chuột và cà chua (hoặc xé chúng từ một cái giường trong vườn), rửa sạch, ăn nó, và tôi không cần phải nấu nó, tuy nhiên, các thực hành của ẩm thực thời trang không phải là một số "bà nội trợ tuyệt vọng" đang mệt mỏi đứng bên bếp lò. Nấu ăn cho họ thường là một sở thích yêu thích. Họ nấu ăn với trí tưởng tượng, dành hàng giờ trong bếp, dọn dẹp, băm nhỏ, pha trộn những món quà của thiên nhiên, hăng hái nảy mầm hạt và đậu, sấy rau thơm và sấy trái cây. Ngoài ra, những người theo dõi thức ăn sống chỉ đơn thuần là hiểu rõ các sản phẩm thực phẩm, vì nếu bạn dự định ăn một miếng thịt sống hoặc uống một ly sữa chưa tiệt trùng, thì sự tự tin tuyệt đối trong sự tươi mát đặc biệt của họ là đảm bảo chính rằng đây không phải là bữa ăn cuối cùng trong cuộc sống của bạn.
Nấu ăn đặc biệt
Theo một loại "mã thực phẩm sống", bếp lò, lò nướng hoặc lò sưởi mở để nấu ăn không thể được sử dụng, nhưng nó vẫn không có giá trị để từ chối sưởi ấm. Ví dụ, trái cây, rau và nấm có thể được sấy khô dưới ánh mặt trời. Sau khi điều trị như vậy, họ không chỉ bảo tồn, mà còn tăng tính hữu ích của họ (nồng độ vitamin tăng lên do sự bay hơi của chất lỏng), và cũng có được một hương vị sống động hơn. Cách nấu các sản phẩm này không quá siêng năng và kỳ lạ như nó có vẻ. Ví dụ, cà chua anh đào phơi nắng là một món ăn truyền thống được sử dụng rộng rãi không chỉ trong một cách cụ thể như thực phẩm sống, mà còn trong khá quen thuộc và gần như "chống chế độ ăn uống" ẩm thực Địa Trung Hải. Tuy nhiên, được mang đi bằng cách sấy khô và sấy khô theo cách tự nhiên nhất, đừng quên lượng sinh thái của trái đất và chất lượng của năng lượng mặt trời đã thay đổi như thế nào (và không phải là tốt hơn) trong vài triệu năm qua. Nhận thấy điều này, thực tế "thực phẩm thô" khu nghỉ mát để giúp đỡ của nền văn minh - họ được thay thế mà không có một điều đáng tiếc bởi dehydrators hoặc máy sấy điện. Những thích nghi này cho phép chuẩn bị đầy đủ các món ăn khác nhau, thay đổi đáng kể hương vị, tính nhất quán và sự xuất hiện của chúng. Đồng thời, nhiệt độ được sử dụng không vượt quá các thực phẩm thô tối đa cho phép khá thấp 50 ° C! Nhưng, tất nhiên, cách nấu nướng này không đơn giản như chế biến thức ăn trên bếp lò hay lửa. Nó sẽ là hợp lý để giả định rằng việc chuẩn bị một món ăn với nhiệt độ nhẹ như vậy là một quá trình rất dài. Vì vậy, nó là: đôi khi một kiệt tác ẩm thực được chuẩn bị trong vài giờ hoặc thậm chí một ngày! Nhưng cách tiếp cận nhẹ nhàng như vậy để xử lý nhiệt những người đam mê thực phẩm của thức ăn sống được coi là lý tưởng vì lý do chính đáng. Thực tế là thành phần vitamin và khoáng chất của rau khô và trái cây hầu như không thể phân biệt được với thành phần trái cây tươi đã được các nhà khoa học chứng minh nhiều lần. Nhân tiện, bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp như vậy, những người bệnh nhân này không chỉ nấu ăn nguyên liệu để nấu súp, mà còn cả bánh nướng và cái gọi là "thô", bánh mì vô cùng hữu ích từ ngũ cốc và ngũ cốc!
Phương pháp khoa học
Vì vậy, trở lại nghiên cứu khoa học. Theo kinh nghiệm, các nhà dinh dưỡng hàng đầu thế giới đã chứng minh rằng xử lý nhiệt thực sự giết chết thực tế tất cả các chất có giá trị chứa trong thực phẩm. Bạn có muốn làm hỏng một sản phẩm tốt? Không có gì dễ dàng hơn! Chỉ cần thêm nước vào nó và nấu thật kỹ. Từ 30 đến 90% vitamin C, điều quan trọng về mặt chiến lược để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe, vẫn còn trong chảo, và vitamin B cần thiết cho sản xuất năng lượng "bốc hơi" hoàn toàn. Về điều đó, trong những chất hữu ích được biến đổi sau khi chế biến các sản phẩm trong nồi chiên sâu hoặc trên chảo, các chuyên gia dinh dưỡng thậm chí còn sợ nói to. Vì vậy, ví dụ, bất kỳ cải bắp nào tốt hơn để sử dụng bằng hiện vật. Điều này là rất hữu ích: nó là đủ để ăn rau này nguyên 6-8 lần một tháng - và bạn không phải đối mặt với ung thư bàng quang. Nấu chín và hầm kim loại lỏng lẻo của họ có giá trị tài sản. Có bằng chứng cho thấy việc sử dụng bất kỳ loại rau sống nào - phòng chống ung thư tuyệt vời, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Trong cơ thể của "thực phẩm sống" tìm thấy một mức độ cao của carotenoids - chất tăng cường hệ thống miễn dịch. Mặc dù một chất kích thích miễn dịch tự nhiên khác - lycopene - những người yêu thích thức ăn "sống" thiếu. Nó là nhiều, ví dụ, trong cà chua, nhưng, than ôi, nó được đồng hóa chỉ sau khi xử lý nhiệt của tàu sân bay. Vì vậy, nước sốt cà chua, đủ kỳ quặc, hữu ích hơn cà chua tươi.
Lựa chọn tốt nhất
Thức ăn sống, giống như tất cả mọi thứ trong cuộc sống của chúng ta, rất hữu ích trong sự kiểm duyệt. Đừng đi đến tất cả các nghiêm trọng! Lấy từ hệ thống dinh dưỡng này thực sự có giá trị nguyên tắc và "xác định" chúng để phục vụ sức khỏe của họ.
Ưu điểm tự nhiên:
Trong chế độ ăn uống của các tín đồ của hệ thống thực phẩm thô là nhiều loại rau và trái cây, những lợi ích trong đó là hiển nhiên. Tiêu chuẩn - 5 đến 7 phần của sản phẩm đó mỗi ngày (nhớ rằng kích thước của nó là hạn chế: mỗi loại không được quá 100-150 g. Lạm dụng chất xơ thực vật, bạn có nguy cơ “quá tải” hệ tiêu hóa, sẽ phản ứng với các vấn đề về tụy và loãng xương). Các sản phẩm rau sống giàu chất xơ, giúp giảm cân và là một công cụ phòng ngừa tốt giúp giảm nguy cơ ung thư. Nếu bạn không tiếp xúc với thịt để xử lý nhiệt như chiên hoặc nướng, sau đó nó giữ lại nhiều vitamin hơn. Và quan trọng nhất, không có thêm chất độc hại nào được hình thành, chẳng hạn như hydrogen sulphide, amoniac và các chất phân hủy gây đột biến, có khả năng gây ra những thay đổi bất lợi trong cơ thể con người ở mức DNA! Trong các món cá, quá trình chuẩn bị không bị trì hoãn, axit béo không bão hòa đa (chủ yếu là omega-3) không thay đổi và tích cực bảo vệ tim và mạch máu khỏi sự hình thành huyết khối, giảm độ nhớt của máu và lượng chất béo trong đó, và bình thường hóa động mạch áp lực.
Lạm dụng tự nhiên:
Đối với những người thích thực phẩm rau, cần phải chủ động bổ sung một số khoáng sản có nguồn gốc động vật. Vì vậy, nguồn sắt tốt là hạnh nhân, đậu, đậu phụ. Bồi thường cho việc thiếu canxi có thể được, bao gồm cả trong chế độ ăn uống nhiều bắp cải, đậu nành, sung. Axit béo để hút từ hạt lanh, dầu ô liu, quả óc chó. Sự phong phú của thức ăn sống, và đặc biệt là tiêu thụ chất xơ, có thể gây khó chịu ở đường tiêu hóa, và ở những người có vấn đề tiêu hóa mãn tính - làm trầm trọng thêm các bệnh hiện có, vì tiêu hóa của nó luôn là tải trọng lớn trên các cơ quan tiêu hóa, đặc biệt là tuyến tụy. Có những sản phẩm không chỉ hấp thu tốt hơn sau khi xử lý nhiệt, nhưng có thể nguy hiểm mà không qua được. Trong danh sách này: cà chua, khoai tây, trứng, thịt và cá. Việc thiếu xử lý nhiệt có thể dẫn đến thực tế rằng không phải tất cả các vi khuẩn gây bệnh và các chất độc hại sẽ bị phá hủy. Nguy cơ “bắt” salmonella, một loại vi khuẩn nguy hiểm Vibrio para-heamolyticus, E. coli hoặc solanine alkaloid độc hại đối với “russula” là rất tốt. Vì vậy, nó thực sự không có giá trị sử dụng thực phẩm sống từ danh sách được đưa ra ở trên. Dinh dưỡng tư vấn: tất cả tùy thuộc vào chế độ ăn uống bạn tuân thủ, chế độ ăn uống của bạn nên đầy đủ và đa dạng. Điều này áp dụng cho cả bản thân sản phẩm và phương pháp chuẩn bị. Được biết đến từ thời thơ ấu, sự cai trị của "ý nghĩa vàng" và ở đây là đúng! Có bao nhiêu biện pháp phòng ngừa đơn giản - và bạn có thể thưởng thức đồ ăn "sống" một cách an toàn!
Sản phẩm phải hoàn toàn mới mẻ!
Để rau và hoa quả đã tiết kiệm được nhiều chất hữu ích hơn, hãy rửa chúng dưới vòi nước chảy. Rau xanh và rau diếp "rửa sạch" trong một cái bát. Nếu nó là cần thiết để xay rau hoặc trái cây, grate chúng trên một vắt nhựa. Hãy nhớ rằng khi các loại trái cây tiếp xúc với kim loại, tất cả các loại vitamin chứa trong chúng đều bị phá hủy ngay lập tức. Món ăn nấu chín "sống", ăn ngay lập tức. Trong ánh sáng và dưới ảnh hưởng của oxy, các lợi ích bốc hơi, "trong khi các vi sinh vật có hại nhân nhanh, trong bữa ăn không uống nhiều chất lỏng để tránh đầy hơi, nhai từng miếng trong ít nhất 15 giây nữa. Sử dụng gia vị: dầu ô liu, nước cốt chanh Sau đó bạn tinh chỉnh hương vị của món ăn, cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng bổ sung, tạo thuận lợi cho sự đồng hóa của thực phẩm Tiêu, quế, ngải, ngò, ngoài ra, có thể trung hòa các vi sinh vật gây bệnh có chứa thức ăn thô.