- Thịt - 1 kg
- Bow - 2 miếng
- Salo - 100 gram
- Chanh - 1 miếng (bạn có thể thay nước chanh bằng giấm (1 muỗng cà phê))
- Muối - 2 Pinch
- Bột tiêu đen - 1 nhúm
- Pepper đỏ mặt đất - 1 Pinch
- Zira - 1 Pinch
- 1 Turcuma
Một kebab tự chế trong lò, được chuẩn bị theo công thức đơn giản này, sẽ nhắc bạn về mùa hè vừa qua và ít nhất một chút sẽ tạo điều kiện cho kỳ vọng của mùa xuân. Khói từ một chút chất béo cháy sẽ làm cho món thịt nướng shish trông giống như món được nấu ở cổ phần. Sử dụng công thức này, tôi chắc chắn bạn sẽ không hối tiếc! ;) Nhân tiện, công thức nấu món kebab shish trong lò được phát hiện bởi một bí mật từ một người bạn làm việc trong một nhà hàng. Vì vậy, trong lời nói của mình, vào mùa đông, món thịt nướng shish kebab, được cho là nấu chín theo cách truyền thống, thực sự được nấu theo công thức này - trong lò :) Vì vậy, công thức của nhà kebab shish trong lò: 1. Chuẩn bị thịt - của tôi, cắt mạch máu và cắt thành từng miếng nhỏ. Salo cắt thành những miếng mỏng. 2. Làm sạch hành tây và chà xát trên một vắt lớn trong một bát thịt. 3. Rắc thịt với gia vị, muối và ép ra nước ép của một nửa quả chanh (hoặc thêm giấm) Trộn đều và để trong một giờ để ướp. 4. Chúng tôi xâu chuỗi thịt và mỡ trên xiên bằng gỗ. Đừng xâu chuỗi chúng quá chặt với nhau. 5. Chúng tôi bao gồm các tấm nướng với một tờ giấy bạc và nằm trên đó lát thịt xông khói. 6. Trên một mạng lưới chúng tôi đặt xiên với thịt xâu thành chuỗi. Chúng tôi đặt chảo trong lò nóng đến 250 độ ở giữa, trên đó chúng tôi đặt một mạng lưới với thịt. Ở dưới cùng của lò, đừng quên đặt một thùng nước nhỏ. Và bây giờ chúng ta xem thịt. Ngay sau khi nó đỏ mặt từ trên cao - nó là cần thiết để biến xiên nghiêng bên xuống. Một khi chất béo trên lá hút thuốc - chúng tôi lấy miếng thịt gà xào ra khỏi lò và đưa nó vào bàn. Xong rồi!
Phục vụ: 4