Trang trí đẹp của món ăn - salad, trái cây

Nghệ thuật trang trí các món ăn khác nhau trở lại thời phong kiến. Vẻ đẹp của một món ăn là một sự hấp dẫn đối với một người, sở thích của anh ấy, trí tưởng tượng của anh ấy. Thức ăn trở thành thứ gì đó nhiều hơn là cảm giác no. Các thiết kế đẹp của món ăn - salad, trái cây, thậm chí cắt thịt đơn giản - giả định sự hiện diện của trí tưởng tượng và làm tăng chất lượng thẩm mỹ của thực phẩm. Rằng bất kỳ món ăn nào trở thành xứng đáng với một kỳ nghỉ, đăng ký của nó phải đẹp, thích hợp và tương ứng với một số quy tắc.

Nghệ thuật ẩm thực cũng có thể ăn được!

Làm cho một món ăn đủ đẹp cho bất kỳ bàn, lễ hội hoặc bình thường - một trong những khoa học trong nấu ăn. Đối với trang trí, trước hết, không phải "ô dù", xiên hoặc các thiết bị khác, nhưng đồ trang trí ăn được được sử dụng. Chúng được làm từ các sản phẩm khác nhau - từ các loại rau luộc đến rau thơm và trái cây. Vị trí của các sản phẩm là một phần của món ăn - món salad, món tráng miệng trái cây - cũng có thể tạo ra một sự kết hợp tuyệt đẹp cho một thiết kế tốt hơn. Áp dụng "mayonnaise" lưới hoặc kem chua ngọt, kem - và bây giờ các món ăn trở nên ngon miệng hơn!

Công cụ

Các đồ trang trí được sử dụng để trang trí và phục vụ khá đơn giản, và phần lớn là trong bộ đồ dùng nhà bếp tiêu chuẩn. Nhưng các chuyên gia thích một bộ hoàn chỉnh hơn: dao đặc biệt, kéo, thìa khoai tây của Paris (dụng cụ tròn có cạnh sắc), dao cắt trứng, dao để bóc vỏ, thiết bị chiết xuất và loại bỏ lõi trái cây, khuôn kim loại và vòi phun.

Bạn có thể không bao giờ cần một túi bánh ngọt hoặc ống tiêm, nhưng bạn có thể áp dụng bàn chải nhiều hơn một lần.

Quy tắc và trang trí phục vụ

Kết hợp

Quy tắc cơ bản là: món ăn và trang trí cho nó nên hợp lý được kết hợp với nhau. Theo quy định, không khó để xác định sản phẩm để trang trí và tính độc đáo của trang trí được cung cấp bởi hình dạng và sự xuất hiện của ổ cắm từ rau hoặc trái cây. Khoai tây thông thường ở các hình thức khác nhau (nấm, mao) hoặc một lát chanh được chạm khắc đẹp mắt (hoa hồng, bướm) hoàn toàn bổ sung thịt và thậm chí cả cá.

Đơn giản

Thông thường, món chính không bị "hư hỏng" do trang trí quá mức, số lượng trang sức bị giảm. Thông thường, thiết kế đẹp của món ăn - xà lách và trái cây - được đi kèm trước hết bởi một sản phẩm chính được chế biến hoặc cắt lát thẩm mỹ, nó là thứ được phô trương, và không phải là những viên hồng ngọc khéo léo của củ cải đường.

Vị trí của các phần tử

Các trang trí của bất kỳ món ăn đòi hỏi một thành phần tư duy cẩn thận. Nói chung, một món ăn với đồ trang trí hấp dẫn hơn nhiều so với không có chúng. Vì vậy, nếu bạn muốn đa dạng hóa một món ăn, hãy chọn các món ăn sẽ không cạnh tranh trong vẻ đẹp với họa tiết của bạn hoặc bướm từ cam quýt.

Hãy để có một màu sắc!

Các quy tắc thiết kế yêu cầu kết hợp tương phản: ớt đỏ và vàng cho các món ăn nhợt nhạt, các yếu tố rau xanh của tỏi tây, dưa chuột và rau mùi tây cho những món tối. Cà rốt cam, cà chua đỏ tươi, nước ép củ cải, lòng trắng trứng hoặc thậm chí củ cải - tất cả điều này sẽ tìm thấy ứng dụng trên bất kỳ bảng nào. Ngoài ra, một số loại rau có thể được nhuộm màu nâu: điều này được thực hiện bằng cách mặc quần áo tuần tra.

Độ rõ nét của bản vẽ

Đồ trang trí rất tốt nếu chúng được làm bằng tay tự tin. Hình học chính xác, các yếu tố theo dõi rõ ràng sẽ trông hấp dẫn hơn so với các công ty sản xuất rau quả bằng cách nào đó bị phá vỡ. Các đường cắt ra trông đẹp hơn, nếu chúng nhỏ hơn, nhưng chúng rõ ràng hơn. Sự đồng nhất của "màu sắc" từ củ cải đường là thích hợp hơn với openwork, nhưng không phải là hoa hồng rất gọn gàng. Đối với điều này, chúng ta cần khuôn mẫu cho đào và dao sắc nhọn.

Một mẹo nhỏ: đã trước khi phục vụ các món ăn trên bàn, cẩn thận kiểm tra và, nếu cần thiết, lau sạch dấu vết không cần thiết của nấu ăn các cạnh của các tấm.

Cơ sở sản phẩm cho trang trí

Đối với một thiết kế đẹp của món ăn - từ món salad đến món tráng miệng trái cây - bạn không cần quá nhiều sản phẩm. Một điều nữa là đôi khi bạn cần phải cảnh báo những khách hàng của sản phẩm không có ý định ăn uống. Thông thường, các sản phẩm trang trí không được chuẩn bị (sử dụng nguyên liệu) - nếu không chúng sẽ mất hình dạng, màu sắc, độ đàn hồi và các phẩm chất khác cần thiết cho đầu bếp.

Khoai tây cứng hoặc củ cải (hoa trắng), củ cải đường (hoa đỏ), các hình thức điêu khắc nguyên gốc của cà rốt không phải lúc nào cũng ăn được. Salad, lá nguyệt quế, bạc hà và vỏ dưa chuột, ớt ngọt - phôi cho hoa và lá trang trí nhỏ. Chanh, cam, dưa hấu và dưa hấu - phôi cho giỏ và động vật, thuyền buồm và ... những gì trái tim của bạn mong muốn!

Gia vị

Các hương vị và màu sắc, tất nhiên, không có đồng chí, nhưng một trong những phương tiện phổ quát để hơi thay đổi hương vị và mùi của món ăn (và cùng một lúc và màu sắc màu) là gia vị. Gia vị như thuốc nhuộm - đây là nghệ tây, cà ri và ớt bột. Nước xốt có màu tẩm bột cà chua, và sốt mayonnaise cho cá và rau được sơn với nước rau mùi tây, lá rau bina.