- dầu ô liu - 1 st. một thìa
- hành tây - 1/2 chén
- cà rốt - 1/4 chén
- tỏi - 2 răng
- mảnh ớt đỏ - 1/8 muỗng cà phê (hoặc hơn)
- cà chua xay nhuyễn - 900 gram
- oregano khô - 1/4 thìa cà phê
- lá húng quế tươi, thêm húng quế để trang trí - 1/4 chén
- phô mai dê - 1/2 chén
- trứng nhiệt độ phòng - 8 miếng
- Muối và hạt tiêu - Để nếm thử
- bánh mì - 8 lát
1. Để làm cho nước sốt, xúc xắc hành tây và cà rốt, cắt tỏi, cắt lá húng quế. Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa và chiên hành tây, cà rốt và tỏi trong đó cho đến khi mềm trong 5-7 phút. 2. Thêm ớt đỏ, cà chua nghiền, rau oregano và húng quế, khuấy đều. 3. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy. 4. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội nhẹ, sau đó trộn với máy xay chìm hoặc trộn nước sốt vào máy xay sinh tố thông thường. Nước sốt có thể được thực hiện trước một tuần và hâm nóng trước khi sử dụng. 5. Đổ 1/4 chén nước sốt ấm vào mỗi trong 8 món nướng. Cho 2 muỗng cà phê phô mai dê lên trên. 6. Đập trứng vào từng hình thức, rắc muối và nướng trong lò nướng nóng lên đến 220 độ trong 15-20 phút cho đến khi các protein trở nên vững chắc và lòng đỏ vẫn mềm. 7. Bánh mì cắt lát để chiên cho đến khi vàng nâu và cắt thành hình tam giác. Trang trí phần với húng quế tươi, nếu cần thiết, và phục vụ ngay lập tức với bánh mì nướng ngâm trong lòng đỏ và nước sốt.
Phục vụ: 8