- thịt bò - 500 gram
- cà rốt - 500 gram
- chất acetic 70% - 2 mặt hàng. thìa
- đường - 2 mặt hàng. thìa
- muối - 1 st. một thìa
- hành tây - 1 miếng (vừa)
- dầu thực vật - 100 gram
- gia vị Hàn Quốc - 2-3 Nghệ thuật. thìa
Chúng tôi chuẩn bị gia vị từ một ly dầu thực vật, đầu tỏi, tiêu xay (đỏ và đỏ cho 1 muỗng canh), ớt bột (2 muỗng canh) và rau mùi (2 muỗng canh). Chúng tôi nhẹ dầu nóng, nửa phút chiên trong nó đập tỏi, đổ gia vị, trộn, tắt lửa. Kết quả gia vị được đổ vào một lọ sạch, khô và được bảo quản trong tủ lạnh. Đặc biệt cẩn thận chọn thịt cho anh ta - nó sẽ không bị xử lý nhiệt, chỉ để ướp trong bản chất. Lớp thịt được đông lạnh và từ một miếng thịt với một con dao sắc bén, chúng tôi cắt lát mỏng để làm cho một stroganina. Stroganin được cho vào một cái bát, chúng tôi cho nó một tan băng, chúng ta thêm nửa đường, chất acetic và muối vào thịt. Thịt sẽ hơi biến thành màu trắng, "đun sôi" trong giấm và để nước ép. Thịt nên được ướp ít nhất 1,5 giờ và trộn đều sau mỗi 25-30 phút. Miễn là có thời gian, chúng ta hãy làm cà rốt. Nó phải được làm sạch, cọ xát trên một vắt đặc biệt hoặc cắt thành ống hút mỏng (chà cà rốt trên một vắt truyền thống cho các món ăn Hàn Quốc - một hương vị xấu). Trong cà rốt nướng thêm nửa thứ hai của đường, muối và tinh chất. Khuấy và để nước ép. Khi một tiếng rưỡi trôi qua kể từ khi bạn đặt thịt ướp, lột vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng và chiên trong dầu. Thịt mạnh vắt ra, loại bỏ tất cả nước ép. Đặt thịt lên cà rốt. Đổ dầu sôi còn sôi với hành tây, thêm gia vị đã chuẩn bị, trộn kỹ. Món ăn của bạn đã sẵn sàng! Mất một hoặc hai giờ, để cho nó ủ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn sẽ hoàn toàn trải nghiệm tất cả sự phong phú của hương vị của món ăn Hàn Quốc!
Khẩu phần ăn: 6-8